从实习生角度分析酒店实习生流失率高的原因以及解决对策.doc

从实习生角度分析酒店实习生流失率高的原因以及解决对策-旅游管理 从实习生角度分析酒店实习生流失率高的原因以及解决对策 俞　欣 高校酒店管理专业学生顶岗实习对于学生，酒店以及学校都有相当重要的意义，但是现实情况是酒店实习生的流失率一直居高不下。本文将针对这一问题从学生角度出发进行深入分析，并结合所分析的原因对酒店以及学校提出相应建议，希望通过一系列改变提高实习生实习积极性，提高实习生对于酒店服务行业的兴趣，从而降低流失率。 一、引言 酒店管理等相关专业学生到社会酒店中进行顶岗实习是整个专业学习中相当重要的一部分，学生可以通过较长一段时间的实习积累真正的实践经验，从而把学校中学习的理论知识与实际情况相结合。其次对于学生来说，在实习中所积累实践经验能够为其在今后的应聘中增加筹码，使高校学生毕业后就有申请基层管理岗位的能力和资格。 同样，酒店管理专业学生顶岗实习对于酒店也有益处，根据迈点旅游研究院出具的数据表明，接近85%的酒店都乐意接受实习生，另外顶岗实习也作为酒店人才培养的重要环节写入许多酒店管理专业人才培养计划并保证实施。 二、酒店实习生流失现状和影响 虽然顶岗实习对于酒店，学生以及学校来说都有较多好处，但是实际结果却不容乐观，2012年酒店行业数据中，年全国酒店行业新增岗位将近30万，但是酒店专业毕业生的人数只占了30%。一方面是酒店需要大批管理人才，另一方面却是酒店管理大学生在实习之后对酒店行业失去兴趣，不愿从事相关领域的工作。 酒店实习生的高流失率会对酒店有较大的消极影响，实习生经过酒店培训能够胜任不久就离开，新近员工又要进行再一次培训，这无疑增加酒店用人成本。一些实习生用量大的酒店在大批实习生结束实习离开酒店之后要面临人员短缺的问题，这又会影响到酒店的日常工作安排和服务质量，所以找寻问题原因和提出解决对策降低实习生流失率是非常重要和迫切的。 三、实习生流失原因 根据调查结果和以前的文献中可以看出，星级酒店实习生流失率高的原因是有多方面的，涉及到学生自身，酒店以及学校三方。但是学生作为最终选择的主体，是实习生流失率高的主要原因，所以本文将重点围绕实习生角度来探讨。 （一）对酒店工作没有兴趣 在接受调查的酒店管理学生中，半数以上的学生表示自己选择专业时并不了解酒店管理专业，而有些是受到父母朋友的劝说或是学校调剂的影响。所以这一部分学生进入酒店实习本身就是为了完成学校教学计划中的任务，保证拿满学分后能顺利毕业。加上青年大学生没有生活压力，喜欢接受新鲜事物和要求得到更多挑战性机会的特点，相比于年级较大的正式员工，实习生很少会对工作地点产生留恋，忠诚度几乎为零，实习结束后很难再留下工作。 （二）抗压能力差 实习生进入酒店开始工作后，其周围的环境，日常生活以及所处的角色发生突然改变，生理方面，现阶段高校学生大都为独生子女，家长缺乏对孩子吃苦能力的锻炼，实习生独立和吃苦能力较差，酒店高强度的工作无法和悠闲的家庭和校园生活相比，而酒店的考勤管理相比学校来说也更加严格。工作时间长、工作强度大以及严格的请假，旷工处罚制度使得学生承受较大的身体压力。从心理方面来说，陌生的环境，和心理预期不符的工作内容以及学生到酒店员工角色的突然转变都会给实习生造成一定的心理压力。受到身心的双重压力，大多数实习生抗压能力却较差，无法使用正确方式面对，只能通过忍受或是逃避的办法，因而对于酒店工作的期待和满意度急剧下降。 （三）发挥才能受限产生心理落差 只参与基层服务工作使得实习生对于工作的内容失望，认为自己的才能得不到发挥，失去对酒店工作的热情。受访的高校学生在酒店实习中，超过75%的实习生被安排在前厅、客房或者餐厅中的基层服务岗位，这与学生之前所设想的实习内容存在较大差别，使得学生认为在酒店工作无法体现出自己真正的能力和价值。其中，实习结束坚决要求离开的都为只参与基层服务的学生，而实习后想继续留在酒店工作的大多是曾经在销售部或者有管理性质岗位上实习过的。这些学生表示在他们能在工作中运用所学过的理论知识，并且锻炼各方面能力，积累实用经验。 （四）人际关系协调能力不足 酒店员工不仅要处理员工之间、员工和上司之间的人际关系，因为酒店行业的特殊性，服务人员与顾客之间的交往也是每天工作的重要环节。在学校中学生与同学，教师的交往相对简单，实习生没有多少与上司和顾客交流的方法和技巧，批评的承受能力以及面对同事和领导不平等待遇等问题的解决能力都不足。另外，在采访的实习生中，有人提出他们曾有过和顾客发生口角甚至肢体冲突的经历。每天疲于面对领导同事，还要承受顾客的抱怨与指责，自己却没有适合的人际交往处理方式，实习生容易对酒店工作失去热情甚至产生敌意。 （五）对酒店管理机制感到不满 实习生流失还有一个