[安全简答题.doc

三、简答题（50分） 如果客人讲的事情比较多或很重要，服务员应该怎么做？答：应拿出纸笔做适当的记录，以表示对客人提出的问题非常重视，同时避免遗漏客人的要求。 客人餐间醉酒呕吐时，应该怎么办？ 客人在上菜时要求退菜，但不属于质量问题时，应该怎么办？ 优秀服务员应具备哪些基础素质？ 5、何为优质服务？ 6、带电灭火时应采用哪些灭火器？ 答：二氧化碳、四氯化碳、1211、干粉灭火器。 7、发生中暑怎样救护？ 答：⑴迅速将中暑者移到凉爽通风的地方； ⑵脱去或解松衣服，使患者平卧休息；⑶给患者喝含食盐的饮料或冰开水，用凉水或酒精擦身； ⑷发生痉挛，持续高烧及昏迷者应立即送往医院。 8、什么是工伤事故？工伤事故是指职工在工作时间内、生产岗位上发生的与生产或工作相关的人身伤害事故，包括轻伤、重伤、死亡、急性中毒等。 9、发生工伤事故后应立即采取哪些措施？单位立即向劳动部门报告，如单位不报告，职工或职工家属应直接向劳动行政部门举报；保护现场，以便有关人员调查确认；抢救伤员，尽可能减少人员伤害程度。 10、不锈钢餐具不易用什么溶液洗涤，为什么？碱性溶液，它会溶解不锈钢中含有的微量有害金属，影响身体健康。 11、.城市灾害主要有哪几种？人为灾害；自然灾害；公害。 12、.对企业发生的事故，应坚持什么原则进行处理，这个原则指的是什么？三不放过原则：事故原因分析不清不放过；事故责任者和群众没有受到教育不放过；没有防范措施不放过。 13、安全色分别是什么颜色？含义如何？??? 红色：表示禁止、停止 蓝色：表示指令 绿色：表示提示 黄色：表示 14、.职业危害有哪三类因素？生产过程中的有害因素、劳动过程中的有害因素和生产环境中的有害因素。 15、常用消防灭火器有哪几种？分别是什么原理灭火的？ 答：（1）干粉灭火器? ???原理：窒息、抑制 （2）CO2灭火器? ?? ?原理：窒息、冷却（3）1211灭火器? 原理：窒息、冷却、抑制 (4）泡沫灭火器? ???原理：窒息、冷却、抑制16、怎样正确使用蒸汽灭火设施？答：蒸汽灭火是窒息灭火的一种，将蒸汽喷射到燃烧区，当燃烧区的氧含量降低到一定程度时，火就会熄灭。同时注意，对于一些自燃点低于蒸汽温度的可燃物不能用蒸汽灭火；对于一些易挥发性的溶剂要慎重使用，灭火时，要将蒸汽对准火焰根部，不要吹到人身上，以免人被烫伤。17、干粉灭火器的使用方法？ 答：将干粉灭火器提到可燃物前，站在上风向或侧风面，上下颠倒摇晃几次，拔掉保险销或铅封，一手握住喷嘴，对准火焰根部，一手按下压把，干粉即可喷出。灭火时，要迅速摇摆喷嘴，使粉雾横扫整个火区，由近及远，向前推进，将火扑灭掉。同时注意，不能留有遗火，油品着火，不能直接喷射，以防液体飞溅，造成扑救困难。18、发现着火时，应怎样处理？答：发现着火不要惊慌，应立即用身边灭火器材进行扑救，同时发出信号，向消防队报警，遇紧急行动时要注意：（1）使用身边灭火器扑救，必须与燃烧物质相适应，在外援到来之前有效地控制火势的蔓延；（2）正确处理生产操作，防止火势扩大，以防误操作造成损失增大；（3）正确报警，报警前牢记电话号码，拨通后，要讲清着火点、着火对象、注意听清消防队人问话。19、着火源分为哪几类？答：明火、电能火源、化学火源、炽热物体火源20、配电间中的火灾原因主要有哪些？答：短路、过电荷、接触电阻过大、电火花、电弧21、水的灭火作用是什么？答：1、对水的稀释作用； 2、对氧的稀释作用；3、对水溶性可燃、易燃液体的稀释作用； 4、水的冲击作用。 22、灭火的基本方法有哪些?答：1)冷却法。降低燃烧物的温度,使温度低于燃点,促使燃烧过程停止。(2)窒息法。减少燃烧区域的氧气量或采用不燃烧物质冲淡空气,使火焰熄灭。例如用砂土埋没燃烧物,使用二氧化碳灭火器扑救火灾。(3)隔离法。把燃烧物与未燃烧物隔离。例如将起火点附近的可燃、易燃或助燃物搬走。(4)抑制法。让灭火剂参与到燃烧反应过程中去,中断燃烧的连锁反应。23、拨打“119”报火警时,应讲清哪些事项?答:(1)要讲清楚起火单位、村镇名称和所处区县、街巷、门牌号码;(2)要讲清什么物品着火、火势大小如何、有无爆炸物品、危险化学品、是否有人员被围困; (3)要讲清报警人的姓名、单位及使用的电话号码;(4)清楚、简洁地回答消防队的询问。 24、引起火灾蔓延的主要因素是什么？答：热传导、热辐射、热对流和飞火。25、为什么保险丝不能用铜、铁丝代替？答：因为铜、铁丝的熔点比保险丝的熔点高，在电流突然增大时，不能即刻熔断，起不到切断电流的保险作用，会使电气设备因短路或过载而起火。26、单位和居民对消火栓的管理应注意什么？答：不准以任何理由埋压、圈、占和损坏消火栓，不准在消火栓周围堆放物品、堵塞通道、妨碍