酒店餐饮部服务质量不达标扣分标准.doc

酒店餐饮部服务质量不达标扣分标准 （一）餐厅 1、照明灯不亮，有污渍（每只） 扣0.5分 2、踢脚线不干净，有灰尘 扣1分 3、地毯吸尘不到位，有杂物（每处） 扣0.5分 4、画框上有灰尘（每只） 扣0.5分 5、绿色植物盆内有杂物，树叶上有灰尘 扣1分 6、墙角有蜘蛛网（每处） 扣0.5分 7、墙面有污渍 扣1分 8、电源插座积尘，有污渍（每只） 扣0.5分 9、消防设备不洁 扣1分 10、话筒未及时消毒或消毒方法错误，有异味 扣1分 11、吸尘器未及时清理，保养不善 扣2分 12、墙角破损、脱皮、掉漆，未报修（每处） 扣0.5分 13、窗帘脱钩（每处） 扣0.5分 14、窗帘有污渍，未清除 扣1分 15、窗玻璃不清洁 扣1分 16、落台表面不洁或物品摆放不整齐 扣1分 17、吧台物品摆放凌乱或不卫生 扣1分 18、餐厅台布褶皱，四周下垂部分不相等 扣1分 19、台布有明显污渍（每处） 扣0.5分 20、台布反向朝上（每处） 扣0.5分 21、餐椅摆放不规范 扣1分 22、餐椅上有杂物 扣1分 23、餐桌上未按规定摆放鲜花和台签 扣1分 24、鲜花枯萎或花瓶有异味 扣1分 25、餐桌摆台餐具缺少 扣1分 26、使用有缺口的餐具、酒具 扣1分 27、口布破损或有污渍（每处） 扣0.5分 28、菜单、酒水单破旧，未及时更换 扣1分 29、餐厅摆台质量不符合标准 扣1分 30、烟缸内有三个以上烟蒂（每只） 扣0.5分 31、宾客用餐后，服务员收台不及时 扣1分 32、随意将湿毛巾、湿衣物等放在家具上 扣1分 33、未按规定使用服务车，随意装载物品