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关于早餐社会实践调查心得体会 篇一：关于放心早餐的社会实践调查 西京学院经济管理一系 “两课”实践调查报告 专业及班级：国际经济与贸易1105 姓名： 李盟盟 学号： 指导教师： 杨攀 报告完成时间： 2013.05.04 关于放心早餐的社会实践调查 摘 要;在我国的传统文化中，早餐一直充当着非常重要的位置。随着社会经济的快速发展、居民收入的不断提高和消费观念、生活方式的转变,人们对健康饮食和早餐服务的要求越来越高,“便捷、卫生、营养、健康”的早餐消费正逐步成为城市居民日常生活的重要组成部分。营养学家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐对拥有一个健康的身体非常重要。放心早餐的发展现状有着这样或者那样的问题，放心早餐已然成为大众所关心的重要问题之一。而放心早餐工程的实施不仅仅是政府也需要民众的努力，这样才能够稳步而持续发展。放心早餐不仅是一项解决大众健康早餐的工程，也对促进再就业和小成本创业提供了便捷的途径。 关键词：卫生 营养 健康 放心早餐 发展 一、放心早餐的经营现状 随着城市生活节奏的加快，越来越多的人都开始选择在外面吃早餐，早餐店、路边摊点等成为许多人匆匆忙忙解决每天第一顿饭的场所。但由于早餐微利且耗费人力，绝大部分上规模的餐饮企业均不经营，大中型酒店的早餐标准高，且只对住店客人提供。只有部分卫生状况好，有规模的餐饮企业和企事业单位的职工食堂供应早餐，但这难以满足广大民众对早餐的需求。放心早餐工程是政府倡导的惠民工程。有着严格的要求：“按照既不影响道路交通和市容市貌，又便民利民的原则，由承办企业提供初步选址意见，市商务局牵头，各城区商务主管部门及城建执法部门共同进行实地考查和论证，确定最终选址意见。”这样一来放心早餐的网点就没有路边摊有竞争优势。消费者购买早餐图的是快捷方便，不会考虑经营者是否占道。 放心早餐是以流动餐车为主的配送方式，消费者普遍反映时间一长早餐就不热了，吃起来口味不佳。早餐车的经营者反映：经营早餐车每天要凌晨四点多起床，冬天冷的 时候早餐车里都结冰了，冻的人根本呆不住。而且加盟者的收入和个体小商贩的收入 简直是天壤之别。品种单一也是放心早餐投入市场以来反响不好原因之一，各个城市 和地方的民俗习惯不一样，市民的口味也不同，放心早餐一味的强调营养健康忽略了 人们的喜好。每天基本上都是一样的包子稀饭豆浆，消费者很快就吃腻了。放心早餐 成本高，以为可以吃一顿丰盛的早餐而在早餐车上价格高也吃不饱。这也是为什么放 心早餐经营现状不及路边摊的原因。 二、困扰放心早餐的六难题 （一）布局分布问题 放心早餐的分布或者分设地点的的不当，会因为人流量的影响，从而造成客流量 的减少。如果只是设置在居民区附近，而有的居民有习惯于在家做早餐，因此客流量 会大大的减少，从而带来的收益也是微薄的。而如果设置在学校附近，主要的客流量 是学生，而大部分学生会因为早上时间紧张，放心早餐会是学生这个群体的最佳选择。 要把放心早餐的网点设置的更大，增加更多的人群，就会带来更大的收益，同时也给 社会成员带来更多便利，节省了更多的时间，满足了更多人的需求。 （二） 成本过高导致利润太薄 放心早餐政府补贴的少，导致成本的增加使达到一定规模，利润与做正餐也不可 同日而语。所以，具备一定经济实力的餐饮经营者很少做早餐市场。例如在煤气的使 用上，补贴金太少，会贴上本钱，这样就不会带来一定的利益。此外，对于塑料袋的 配送也有严格的要求。但是一些学生买个米粥、糊辣汤之类的也要袋子，这就使得塑 料袋短缺。“如果一个袋子能装6个包子，而很多人经常只买一两个，这也造成了塑 料袋的浪费。”这样就得需要从市场上买塑料袋已解决顾客的需求。这些都会增加成 本，导致成本高于利润。 （三）“正规军”难敌“游击队” 市民的早餐除了一部分来自统一制作、统一配置的“阳光早餐”，卫生状况还比较能让人放心外，其他的大多来自两种地方：路边早餐摊点和小型早餐。路边早餐摊屡禁不止，尽管不卫生生意仍然红火。而小型早餐店，也好不了多少。这些早餐店内部装修都非常简陋，基本上都没有消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗一下便再使用，同样不卫生。即使是那些不提供坐堂服务的早餐店，豆浆用一次性塑料杯一装，包子用塑料袋一套，顾客拎了就走，但制作早点的器具、过程是否卫生也难让人放心。但是有四成的居民主要在路边店用早餐，理由一是方便，二是经济实惠。 （四）种类单一的放心早餐 早餐品种单一，仍以传统早餐为主，最常见的那就豆浆、包子、油条、粥、糯米饭，还有馄饨、饺子、面条等，大部分人的早餐都是从这些传统种类中搭配而成。品种单一，结构老化，研发能力差，缺乏创新。quot;翻来覆去就那么几个品种，都不爱吃了。quot;这样就不会