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餐饮企业的财务管理

篇一:浅析餐饮财务管理的问题

浅析餐饮财务管理的问题

摘要:餐饮业财务管理就是现金及其相应的管理,由于

餐饮业

的服务复杂性导致其在很多环节中容易出现漏洞,会使

企业蒙受不

必要的损失,本文从餐饮财务管理中一些漏洞环节进行

分析了附件

问题、餐饮菜单问题、营业额问题、客户签单的问题、

打折处理的

问题、服务收银的问题、采购方面的问题等七个方面,

希望通过这

一研究对餐饮财务管理提供一定的借鉴意义。

关键词:餐饮业;财务管理;管理制度

引言

餐饮是指包括饮食及其相关的加工服务机构或单位,餐

饮千奇百

样但其财务管理,无非就是现金及其相应的管理,但餐

饮业的服务

复杂性导致其在很多环节中容易出现漏洞,使企业蒙受

不必要的损

失,本文从餐饮财务管理中一些漏洞环节进行分析,希

望通过这一

研究对餐饮财务管理提供一定的借鉴意义。

一、财务管理方面的问题

1.附件问题

餐饮业的财务的一个显著特性是其审核原始附件复杂、

种类多、

传递流程多,在对账过程中只有进行正确的结账才可能

不会出现账

务问题。当前的餐饮的原始附件管理中,常常出现将空

白附件用做

他途,缺乏管理意识,应用时错误的废单也无人管理以

及未按顺序

使用,对账时出现缺好的财管问题。对于此类问题的处

理,还是应

篇二:餐饮有限公司财务管理制度

××餐饮有限公司财务管理制度

第一节总则

第一条为加强财务管理,根据国家有关法律、法规及

财务制度,结合公司具体情况,制定本制度。第二条财

务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上,严格

执行财经纪律,以提高经济效益,壮大企业经济实力为宗旨。

第三条财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针,

勤俭节约,精打细算,在企业经营中制止铺张浪费和一切不

必要的开支,降低消耗,增加积累。

第四条公司及全资下属公司、分店(含51%股权的全

资、内联企业)的财务工作,都必须执行本制度。

第二节内部会计管理体系

第五条单位负责人对会计工作的职责

(一)对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整

性负责。(二)督促内部会计管理制度的贯彻实施。

(三)负责预算方案的实施,并督促财务部门下达落实

收入、成本费用、利润考核指标。(四)保证会计机构、

会计人员依法履行职责。(五)在财务报告上签名并盖章,

并对此承担责任。(六)表彰奖励会计人员。第六条财

务部机构设置(一)财务部设置原则

公司按照“三统一分”的原则来设置,即“人员统一、

机构统一、核算分离”。公司财务部对所有实体的财务机构

实行隶属关系的集中统一领导,实体财务人员业务上受公司

财务部领导,行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营

规模等对大的实体可称“财务部”设财务部经理岗位,小的

实体可称“财务室”,设会计主管岗位。

(二)会计工作组织机构

第七条(一)

内部会计核算形式

各实体在公司统一领导下独立核算,每周统计一次收

入、餐饮成本、一次性费用等财务指

公司实行“统一管理、分散核算”的结账体制,具体核

算形式如下:

标,于周日下午报公司财务部汇总;每月结账按要求编

制各月报,由公司财务部统一汇总合并会计报表。

(二)25日。

(三)(四)(五)(六)

存货购进采用实际成本法,从仓库领用商品采用先进先

出法,吧台领用商品的核算采用零收入、费用的核算采用权

责发生制。

对外业务部门,如税务、工商、银行、财政等相关业务

由公司财务部统一办理。政府职能其他涉及不到的,全面执

行新颁布的《企业会计制度》。

售价法。存货盘点采用永续盘存制。

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