鲜食马铃薯物流技术规程.docx

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DB14/T1144—2015

鲜食马铃薯物流技术规程

1范围

本标准规定了鲜食马铃薯（下称马铃薯）物流中的采收、预贮、分级和包装、贮藏、运输和销售环节。

本标准适用于鲜食马铃薯的采后物流操作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T21721农副产品销售现场危害管理规范

SB/T10577鲜食马铃薯流通规范NY/T1066马铃薯等级规格

3采收

选择晴朗的天气，在马铃薯大部分茎叶由绿转黄并枯萎时收获。采收时切忌雨水淋浇和受冻，要尽量减少机械损伤。采收后，块茎应避免曝晒、雨淋、霜冻和长时间暴露在阳光下而变绿。

4预贮

马铃薯块茎收获后，放到阴凉通风的避光处，放至薯皮干爽、表皮木栓化。

5分级和包装

5.1分级

选择薯块完整，无霉烂，无黑心、发芽、绿薯，无严重畸形和严重损伤，无异味的产品，按照NY/T1066的规定进行分级。

5.2包装

5.2.1适合马铃薯贮藏和运输的包装容器主要有麻袋、塑料编织袋和瓦楞纸箱等。

5.2.2包装容器应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，无虫蛀、腐烂、霉变。

5.2.3包装规格按照SB/T10577的规定执行。

5.2.4按产品的品种、等级分别进行包装，同一包装内的产品应摆放整齐、紧密。

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DB14/T1144—2015

6贮藏

6.1贮藏场所

6.1.1马铃薯不得与有毒有害物品混存混放。

6.1.2入库前，应对贮藏场所、容器和工具等进行清洁消毒并及时通风换气。常用的消毒方法有硫磺熏蒸（10g/m3，12h～24h）、福尔马林熏蒸（36%甲醛12mL/m3～15mL/m3，12h～24h），0.3%~

0.4%有效氯漂白粉或0.5%高锰酸钾溶液喷洒等。

6.2贮藏方式

6.2.1根据产品特性和生产条件，马铃薯可以进行窖藏、通风库贮藏或机械冷藏库贮藏。

6.2.2应按品种、等级分别贮藏。库内堆码高度适宜，避免挤压，应保证气流均匀通畅。

6.2.3贮藏温度控制在2℃~4℃。

6.2.4应避免强光照，使用20Lux～50Lux的电灯照明为宜。

6.2.5产品贮藏期间，应定期进行品质监测与检测。

6.2.6马铃薯出入库时要轻拿轻放，出库时应遵循先进先出的原则。

7运输和销售

7.1装卸

用于装卸的设备及用具应保持清洁，装卸时要注意轻搬轻放。

7.2运输

7.2.1运输工具

应清洁卫生，无污染，无杂物，不与有异味的物质混运，车厢内应保证装载稳固，并留有通风空隙。

7.2.2常温运输

应根据天气变化采取相应的防晒、防热、防冻、防雨措施，例如外覆塑料、帆布或棉被等。7.2.3低温运输

运输的适宜温度为5℃,相对湿度为85％～90％。

7.3销售

环境符合GB/T21721要求的基础上，应有防冻措施，尽量避免强光照，产品应摆放整齐，并及时整理，剔除发芽、萎蔫和腐烂薯块等。