餐饮行业食品安全卫生免责协议书.doc

餐饮行业食品安全卫生免责协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（合作方/消费者）：

名称/姓名：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、协议双方

1.1甲方（餐饮企业）

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和卫生许可证，承诺在餐饮服务过程中遵守国家相关法律法规和行业标准，为乙方提供安全、卫生的餐饮服务。

1.2乙方（合作方/消费者）

乙方作为与甲方进行合作或接受甲方餐饮服务的一方，应当遵守本协议的各项规定，如实提供相关信息，并配合甲方的管理工作。

二、协议背景与目的

2.1背景介绍

人们对食品安全和卫生的关注度不断提高，为了保障餐饮行业的正常运营和消费者的合法权益，特制定本协议。

2.2协议目的

本协议的目的在于明确甲、乙双方在餐饮服务过程中的权利和义务，规范双方的行为，保证食品安全和卫生，减少潜在的风险和纠纷。

三、食品安全卫生标准

3.1国家标准与行业规范

甲方承诺其提供的餐饮服务符合国家相关食品安全卫生标准和行业规范，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。

3.2甲方的内部标准

甲方制定了严格的内部食品安全卫生标准，保证食品的采购、储存、加工制作、销售等环节符合安全卫生要求。甲方将定期对内部标准进行审查和更新，以适应不断变化的市场需求和法律法规要求。

四、甲方的责任与义务

4.1食品采购与储存

4.1.1甲方将严格选择合格的供应商，保证所采购的食品原材料符合国家相关标准和质量要求。甲方将要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等。

4.1.2甲方将按照食品的特性和要求进行储存，保证食品在储存过程中不受污染、不变质。食品储存场所将保持清洁、干燥、通风，温度和湿度将符合相关要求。

4.1.3甲方将定期对食品原材料进行检查，及时清理过期、变质的食品。对于发觉的问题食品，甲方将立即采取措施进行处理，并及时向相关部门报告。

4.2加工制作过程

4.2.1甲方将严格按照国家相关标准和操作规程进行食品加工制作，保证食品的加工过程卫生、安全。食品加工人员将持有有效的健康证明，并接受过相关的培训和考核。

4.2.2甲方将严格控制食品添加剂的使用，保证其使用符合国家相关标准和规定。甲方将建立食品添加剂使用台账，详细记录食品添加剂的使用情况。

4.2.3甲方将保证食品加工设备和工具的清洁卫生，定期进行维护和消毒。食品加工场所将保持良好的通风和照明条件，防止交叉污染。

4.3员工健康与卫生

4.3.1甲方将定期组织员工进行健康检查，保证员工身体健康，符合从事餐饮服务工作的要求。对于患有传染性疾病或其他不适宜从事餐饮服务工作的员工，甲方将及时调离工作岗位。

4.3.2甲方将加强员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。员工将严格遵守个人卫生要求，如勤洗手、穿戴工作衣帽、口罩等。

4.3.3甲方将建立员工健康档案，记录员工的健康状况和培训情况。

4.4环境卫生管理

4.4.1甲方将保持餐饮场所的环境卫生，定期进行清洁和消毒。餐厅、厨房、卫生间等场所将保持整洁、无异味，垃圾将及时清理。

4.4.2甲方将加强对餐饮场所的通风和排水管理，保证空气流通和排水畅通。餐饮场所的通风设备和排水系统将定期进行维护和检查。

4.4.3甲方将采取有效措施防止虫害和鼠害的滋生，定期进行消杀工作。消杀工作将由专业的消杀公司进行，并记录消杀情况。

五、乙方的责任与义务

5.1如实提供信息

5.1.1乙方在接受甲方餐饮服务时，应如实提供个人信息，包括姓名、联系方式、过敏史等。乙方应保证所提供的信息真实、准确、完整。

5.1.2如乙方为合作方，应向甲方提供相关的资质证明文件和合作需求，保证合作的合法性和可行性。

5.2遵守餐厅规定

5.2.1乙方在甲方餐饮场所内应遵守甲方的各项规定，如文明用餐、不随地吐痰、不乱扔垃圾等。

5.2.2乙方应按照甲方的要求进行点餐和用餐，不得擅自进入厨房等非就餐区域。

5.2.3乙方应尊重甲方员工的劳动成果，不得对甲方员工进行侮辱、谩骂或其他不当行为。

5.3反馈与监督

5.3.1乙方在接受甲方餐饮服务过程中，如发觉食品安全卫生问题，应及时向甲方反馈。甲方将及时进行处理，并将处理结果告知乙方。

5.3.2乙方有权对甲方的食品安全卫生工作进行监督，提出合理的意见和建议。甲方将认真对待乙方的监督和建议，不断改进工作