GB/T 10473-1989水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法.pdf

中华人 民共和 国国家标准 UDC634/635 水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的 :354.725 测定方法 GB 10473一 89 roduct，一 Fruitandvegetablep Determinationofash insoluble inhydrochloricacid 本标准等效采用国际标准ISO763-1982((果蔬产品中盐酸不溶性灰分的测定矛。 主题内容和适用范围 本标准规定了水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法。 本标准适用于水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定。 2 原理 样品在525C高温电阻炉中灰化后，分离测定不溶于稀盐酸溶液的无机物质 3 试剂 全部试剂均为分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 3.1 盐酸:10%(M/.)溶液; 3.2 硝酸银。17g/L溶液。 4 仪器 4.1 捣碎机 ; 4.2 高温电阻炉:525土25C; 4.3 水浴锅 ; 4.4 干燥烘箱:103士2C; 4.5 干燥器:带有效干燥剂; 4.6 柑涡 ; 4.7 无灰滤纸; 4.8 分析天平。 5 分析步骏 5门 样品的制备 5.1.1粘稠制品(草毒酱、杏酱、桃酱等):将样品充分混合均匀 5.1.2 冷冻制品(速冻马蹄、青刀豆等):将冷冻制品置于密闭容器中解冻后，定量转移至捣碎机(4. 条)中捣碎均匀。 5.下3 干制品或半干制品(果脯、葡萄千等〕:将样品加定量水软化后于捣碎机(4.了条)中捣成匀浆 中华人民共和国商业部1989一03一06批准 1989一10一01实施 GB 10473一 as 5.2 第一增塌的制备 将洗净的钳涡移入525士25℃高温电阻炉中灼烧1h，冷至200℃以下后取出，移入干燥器中冷却至 室温，重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。 5.3 取样 称取4-25g样品于柑涡(5.2条)中，精确至。.01g;液体样品吸取25 30mL. 5.4 测定 5.4.1 干燥 将增祸(5.3条)置于沸水浴上，蒸发除去样品中的水分，再于103士2℃的烘箱(4.4条)内干燥。 5.4.2 灰化 将干燥后的样品((5.4.1)移入525士25`C高温电阻炉中炭化、灰化至完全。 注:对于含糖量高的制品可以先于电炉上炭化，以防质量损失. 5.4.3 盐酸处理 将盛灰分的钳祸(5.4.2)置于干燥器中冷却后，加入10^-25mL盐酸溶液(3.1条)，用表皿盖好，在 沸水浴中加热15min，然后定量转移至装有无灰滤纸漏斗上，弃去酸溶性灰分，再用热水反复洗涤滤纸 及盐酸不溶性灰分，直至以硝酸银溶液(3.2条)检验流出液中无氯离子为止。 5.4.4 第二柑祸的制备 同5.2条。 5.4.5 干燥和灰化 将滤纸连同盐酸不溶性灰分移入增竭(5.4.4)中，于103士21C烘箱(4.4条)内干燥后，移入525士 25C高温电阻炉中灰化30min。冷却至200C以下后取出，移入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至 前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量 5.5 测定次数 对同一样品至少进行两次测定。 6 结果表示 6.1 计算公式 价2一 饥3 盐酸不溶性灰分(%)= x 100 … (1) 跳0一 仇1 式中:、。— 第一增祸和样品的质量，g: m,— 第一塔jig的质量，8: m3— 第二增祸和盐酸不溶性灰分