《小麦加工脱氧雪腐镰刀菌烯醇风险预警技术规范》征求意见稿.pdf

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CGTA

中国粮食商业协会团体标准

T/CGTA01—XXXX

小麦加工脱氧雪腐镰刀菌烯醇风险预警技

术规范

Technicalspecificationforriskearly-warningofdeoxynivalenolinwheatprocessing

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国粮食商业协会发布

T/CGTA01—XXXX

小麦加工脱氧雪腐镰刀菌烯醇风险预警技术规范

1范围

本文件规定了小麦加工关键节点脱氧雪腐镰刀菌烯醇的数据采集、预警分级、预警发布的要求，描

述了小麦加工脱氧雪腐镰刀菌烯醇风险预警的方法。

本文件适用于小麦粉生产企业对小麦加工过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的风险预警。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1351小麦

GB/T1355小麦粉

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8872粮油名词术语制粉工业

GB13078饲料卫生标准

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品卫生通用卫生规范

GB/T30956饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法

3术语和定义

GB1351、GB1355和GB/T8872界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

入润净麦cleanwheattobeconditioned

经过清理拟润麦的小麦在制品。

入磨净麦cleanwheattobeground

经过清理、润麦拟研磨的小麦在制品。

中路粉wheatflourinmiddleflow

心磨粉、皮磨粉等中路系统混合后的基础粉。

后路粉wheatflourinrearflow

心磨粉、皮磨粉等后路系统混合后的基础粉。

风险预警riskearly-warning

对可能出现的危害物超标进行预测并发出警报。

关键节点criticalnode

用于危害物风险预警的加工节点。

4风险预警等级划分要求

1

T/CGTA01—XXXX

根据该关键节点物料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的风险程度，将小麦原粮、成品小麦粉的风险预警等级

划分为“低”、“中”、“高”三个等级，将入润净麦、入磨净麦、中路粉、后路粉划分为“低”、“高”

两个等级，将细麸皮、粗麸皮的风险预警等级划分为“低”、“中低”、“中”、“中高”、“高”五

个等级，见表1。

各关键节点风险预警等级中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量要求以及后续加工及利用建议见表1。

表1小麦加工关键节点脱氧雪腐镰刀菌烯醇风险预警等级及其描述表

风险预警

关键节点