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中级茶艺师模拟习题及答案
一、单选题（共87题，每题1分，共87分）
1.最适合茶艺表演的音乐是()。
A、通俗音乐
B、中国古典音乐
C、外国摇滚音乐
D、世界流行音乐
正确答案：B
2.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。
A、天下第四泉
B、神水第一泉
C、四海第一汤
D、天下第六泉
正确答案：A
3.()茶艺的程序共有10道。
A、武夷岩茶
B、茉莉花茶
C、西湖龙井
D、安溪乌龙茶
正确答案：B
4.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。
A、语言
B、服饰
C、道德
D、行为表情
正确答案：C
5.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。
A、提水壶
B、烧水壶
C、贮水壶
D、冲水壶
正确答案：D
6.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。
A、紫薇泉
B、鸣弦泉
C、招隐泉
D、安平泉
正确答案：C
7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。
A、氧化
B、还原
C、化合
D、分解
正确答案：A
8.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井
正确答案：D
9.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
A、普洱茶
B、黄大茶
C、乌龙茶
D、龙井茶
正确答案：D
10.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。
A、相互攀比
B、自我批评
C、批评检查他人
D、相互批评
正确答案：B
11.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、200
B、250
C、150
D、50
正确答案：D
12.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。
A、圣泉
B、惠泉
C、梦泉
D、涌泉
正确答案：A
13.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。
A、看汤杯
B、鉴叶杯
C、品茶杯
D、闻香杯
正确答案：C
14.香品原料的主要种类有()。
A、天然性、植物性、动物性
B、陆生性、动物性、合成性
C、植物性、动物性、合成性
D、海洋性、植物性、合成性
正确答案：B
15.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。
A、2—3g
B、1—2g
C、3—4g
D、1—1.5g
正确答案：A
16.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。
A、桔梗
B、茱萸
C、芍药
D、蔗糖
正确答案：D
17.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。
A、高冲水
B、淋壶
C、分茶
D、冲泡
正确答案：D
18.不符合茶艺表演者发型要求的是()。
A、长发披肩
B、寸头
C、马尾辫
D、短发
正确答案：A
19.红茶按加工工艺分为()三大类。
A、宁红、政和、小种红茶
B、工夫、小种红茶和红碎茶
C、湖红、川红和正山小种
D、滇红、宁红、宜红工夫
正确答案：B
20.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。
A、六安瓜片
B、滇红工夫红茶
C、君山银针
D、黄山毛峰
正确答案：D
21.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。
A、滇红工夫红茶
B、云南普洱茶
C、云南沱茶
D、金银花茶
正确答案：D
22.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。
A、茶黄素
B、氨基酸
C、还原糖
D、茶多酚
正确答案：C
23.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、又针对性的回答
B、简捷的回答
C、直接的回答
D、郑重的回答
正确答案：A
24.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。
A、≤60×10-6
B、≤2
C、≤5×10-6
D、≤20×10-6
正确答案：B
25.在秦汉时代出现了()。
A、烧纸
B、焚香
C、祭祀
D、拜神
正确答案：B
26.黄山毛峰外形的品质特点是()。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
正确答案：B
27.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。
A、糖和果汁
B、糖和豆蔻
C、糖和酸奶
D、糖和冰块
正确答案：B
28.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。
A、暴雨雷鸣
B、秋虫鸣唱
C、风吹竹枝
D、万鸟啁啾
正确答案：A
29.社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、饮茶盛行
B、饮酒盛行
C、斗鸡盛行
D、斗茶盛行
正确答案：A
30.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。
A、隐居者
B、儒家