服务部员工在岗培训手册.doc

PAGE 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc133832767 第一篇 如一坊直营店服务部培训大纲 PAGEREF _Toc133832767 \h 1 HYPERLINK \l _Toc133832768 第一章 服务部培训手册管理办法 PAGEREF _Toc133832768 \h 1 HYPERLINK \l _Toc133832769 第二章 服务部各岗位培训内容 PAGEREF _Toc133832769 \h 2 HYPERLINK \l _Toc133832770 第一节 前堂部培训手册目录表 PAGEREF _Toc133832770 \h 2 HYPERLINK \l _Toc133832771 第二节 服务员任职培训内容 PAGEREF _Toc133832771 \h 3 HYPERLINK \l _Toc133832772 第三节 服务员任职培训记录表 PAGEREF _Toc133832772 \h 4 HYPERLINK \l _Toc133832773 第四节 服务员应变能力 PAGEREF _Toc133832773 \h 6 HYPERLINK \l _Toc133832774 第五节 咨客任职培训内容 PAGEREF _Toc133832774 \h 7 HYPERLINK \l _Toc133832775 第六节 咨客任职培训记录表 PAGEREF _Toc133832775 \h 8 HYPERLINK \l _Toc133832776 第七节 咨客应变能力 PAGEREF _Toc133832776 \h 10 HYPERLINK \l _Toc133832777 第八节 清洁工任职培训内容表 PAGEREF _Toc133832777 \h 11 HYPERLINK \l _Toc133832778 第九节 清洁工任职培训记录表 PAGEREF _Toc133832778 \h 12 HYPERLINK \l _Toc133832779 第十节 清洁工应变能力 PAGEREF _Toc133832779 \h 13 HYPERLINK \l _Toc133832780 第二章 前堂部培训手册检测标准 PAGEREF _Toc133832780 \h 14 HYPERLINK \l _Toc133832781 第一节 服务员任职培训检测标准 PAGEREF _Toc133832781 \h 14 HYPERLINK \l _Toc133832782 第二节 咨客培训后效果检测标准 PAGEREF _Toc133832782 \h 16 HYPERLINK \l _Toc133832783 第三节 清洁工培训后效果检测表 PAGEREF _Toc133832783 \h 18 HYPERLINK \l _Toc133832784 第二篇 服务员在岗培训教材 PAGEREF _Toc133832784 \h 19 HYPERLINK \l _Toc133832785 第一章 服务部业务技能培训教材 PAGEREF _Toc133832785 \h 19 HYPERLINK \l _Toc133832786 第一节 基本素质（思想素质、业务素质、身体素质） PAGEREF _Toc133832786 \h 19 HYPERLINK \l _Toc133832787 一、思想素质 PAGEREF _Toc133832787 \h 19 HYPERLINK \l _Toc133832788 二、业务素质中的语言艺术 PAGEREF _Toc133832788 \h 20 HYPERLINK \l _Toc133832789 三、身体素质 PAGEREF _Toc133832789 \h 22 HYPERLINK \l _Toc133832790 第二节 顾客投诉 PAGEREF _Toc133832790 \h 28 HYPERLINK \l _Toc133832791 第三节 部分应变能力 PAGEREF _Toc133832791 \h 30 HYPERLINK \l _Toc133832792 一、当你发现客人给的现金中有一张假币怎么办？ PAGEREF _Toc133832792 \h 30 HYPERLINK \l _Toc133832793 二、客人问道：“这里的酒水怎么卖这么贵？” PAGEREF _Toc133832793 \h 30 HYPERLINK \l _Toc13383