营养与饮食知到智慧树期末考试答案题库2024年秋武汉科技大学.docx
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营养与饮食知到智慧树期末考试答案题库2024年秋武汉科技大学
含维生素A或A原最丰富的食物是（）
A:南瓜
B:动物脂肪
C:白菜
D:胡萝卜
答案:胡萝卜
缺铁的典型缺乏症是（）
A:都不是
B:失血性贫血
C:营养性贫血
D:再生性贫血
答案:营养性贫血
有利于肠道钙吸收的因素有（）
A:氨基酸、乳糖、维生素
B:脂肪酸、氨基酸、乳糖
C:抗酸药、乳糖、钙磷比D:乳糖、青霉素、抗酸药
答案:氨基酸、乳糖、维生素
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）
A:蛋白质的含量和消化率B:蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值C:蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
D:蛋白质的消化
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