《育婴员三级》ppt课件.ppt

Company Logo 三 级 第九章、生活照料 一、食谱编制 二、预防与消毒 第九章、生活照料 （一）食物的营养密度、强度与婴幼儿消化道成熟度的关系 ·固体食物泥糊状食物液体食物 ·根据婴幼儿消化道特点合理搭配膳食 ·消化道发展：低密度——中密度——高密度 食物营养密度：液体——泥糊状——固体 一、食谱编制·相关知识 第九章、生活照料 （二）合理营养、均衡膳食的原则 合理营养：有规律的按比例摄取生长发育所需营养素 均衡膳食：更好的发挥食物营养、提高营养素生理价值 1、品种多样 2、比例适当（营养素） 3、饮食定量（各类食物定量） 4、调配得当（五个搭配：动物性食物与植物性食物 荤素搭配 粗粮与细粮 干、稀搭配 咸、甜搭配 一、食谱编制·相关知识 第九章、生活照料 （三）科学选择、调配、安排婴幼儿膳食 1、根据婴幼儿的生长规律和消化生理特点安排膳食 2、结合婴幼儿的进食心理制作饭菜 3、结合季节不同编制食谱 4、结合婴幼儿活动需要安排食物 一、食谱编制·相关知识 第九章、生活照料 （四）烹制婴幼儿食物的方法和要求 1、讲究色香味且烹制时应注意减少营养素流失 2、原材料挑选考虑易煮烂、易咀嚼、易消化、易溶解且营养素分布广泛 3、食物切配尽量切小、切细、切碎 4、烹调方法以炒、煮、蒸、焖、烩、煨为主，尽量不用煎、炸、烤。 一、食谱编制·相关知识 第九章、生活照料 （五）注意事项 1、饭前尽量不吃零食 2、不宜吃汤泡饭 3、不要用水果代替蔬菜 4、膳食尽量清淡，不可过油、过生、过硬、过咸、过浓。 一、食谱编制·相关知识 第九章、生活照料 二、食谱编制·工作内容与方法 （实操） 第九章、生活照料 （一）预防性消毒的相关知识 预防性消毒：做好平时环境卫生、衣物清洁消毒等工作。保证宝宝健康成长。 二、预防与消毒·相关知识 第九章、生活照料 （二）常见传染病消毒的相关知识 1、洗涤消毒 一般：清水、温水清洗；病人：根据情况适当加入药物清洗以加强消毒效果 2、蒸煮消毒 消毒时间从水沸开始计；完全浸泡；高原地区大气压力低，需延长蒸煮时间 3、擦拭消毒 使用消毒剂；使用腐蚀性较强的苯酚浓溶液时应避免受伤 4、熏蒸消毒 室内空气消毒；中草药烟熏消毒；撒药消毒 二、预防与消毒·相关知识 第九章、生活照料 （一）常用的家庭消毒方法 1、机械的方法 刷手、通风换气、戴口罩 2、日光 日光直射3—6小时（毒力强时需暴晒3—5天）；利用紫外线及自然热力消毒，仅作为辅助手段。 3、煮沸 水中加入少量碱面对去污、提高沸点、消毒的效果更好 4、蒸笼消毒 5、化学消毒法 常见消毒剂：漂白粉、新洁儿灭、高锰酸钾、甲酚皂溶液等。 二、预防与消毒·工作内容与方法 Company Logo