认真履职 和抓管理 窑淮初中刘鑫.ppt

房县窑淮镇初级中学 刘鑫 认清形式 统一思想 充分认识学校食品安全工作的重要意义 学校食品安全工作的意义 1 青少年学生获得德智体美全面发展的重要保障 2 3 有利于加强学校的精神文明建设 4 学校安全管理工作的重要组成部分 保障学校教育教学及其他工作顺利进行的物质基础 学校食堂食品卫生安全存在的问题 重视不够，管理机制不健全 “多年来就是这么抓的，并没有出什么大问题！” 制度不全，责任划分不明确、未落实 食品采购、库房管理。清洁卫生、疾病预防不到位 学校食堂食品卫生安全存在的问题 基础条件差，食堂设施不达标 《农村中小学食堂基本卫生要求》 食堂出现利益化现象 一些学校食堂以盈利目的，减少投入，降低成本，食品和原料质量难以保证 学校食堂食品卫生安全存在的问题 操作不规范 ，食堂管理不严 制度欠缺，执行不够 “跟着感觉走”，靠经验办事 “走马观花”，整改落实不到位 学校食堂食品卫生安全存在的问题 学校食堂从业人员法律法规和食品卫生知识缺乏 无专业人员，滥竽充数 管理不严，流动性大 培训不够，考核不严 安全第一、健康第一 为学生负责、为家长分忧、为社会担责 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 强化学校食品安全管理队伍的建设与考核 强化学校食堂人员的管理和监控 强化学校食堂的规范管理与操作过程 食堂基础设施基本到位 食品安全“精细化”管理制度落实到位 食品安全检查督查到位 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 人、管理 设置专业专职人员 分级管理责任到人 岗位职责… 严把工作人员卫生关… （一）人与管理同行 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （一）人与管理同行 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （一）人与管理同行 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （二）硬件设备管理 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （三）食品安全管理 严把采购储存关 严把食品加工关 严把食品质量关 严把卫生预防关 严把督查奖惩关 严把财务管理关 食品 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （四）制度管理 1、《食堂值班制度》 2.《食品安全管理制度》 3.《食品原料验收制度》 4.《食品留样试尝制度》 5.《配餐间管理制度》 6.《食堂卫生检查制度》 7.《餐具消毒管理制度》 8.《食堂内外消毒制度》 9.《食品卫生责任追究管理》 10.《食品采购验收制度》 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （五）食品营养卫生管理 合理营养 营养知识宣传教育 针对多个人群：学生、家长、老师、食堂工作人员、教育/卫生工作者 开展形式多样、丰富多彩的宣传 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （六）加强蔬菜基地建设 基地与劳动实践结合 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （七）强化教育，加强监督 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 （八）强化应急处置杜绝安全责任事故发生 如何规范和加强学校食堂食品卫生安全管理 全力以赴，狠抓落实 确保学校食品安全 From: 素材天下网 -PPT模板免费下载 * 素材天下网 -PPT模板免费下载 素材天下网 -PPT模板免费下载 * 素材天下网 -PPT模板免费下载