前厅每日工作时间计划表.doc

每日工作时间计划表 世界上无完美之人，只有完美的团队！目标一致，才能利益一致！每天都是崭新的开始，每天都有新收获！ 上午 9：25到岗检查上一餐结束卫生情况 9：30晨会时间控制15分钟内，不超过20分钟。 内容：一、检查仪容仪表，要求：a.服装干净整齐，无损洞，无皱褶，纽扣齐全；b.不留发指甲，不涂指甲油；c.女生头发全部盘起，不凌乱，淡装。男生不留长发，无怪异发型d.工号配带整齐。 二、前一天工作做总结：1、不足之处分析解决问题，与每位员工共知；2、好的优秀的员工作表扬，共享心得，及时有奖有惩奖罚分明。 三、分配各部门工作，落实到人，定岗定位，责任到人。 四、报上午餐客情及有无特殊要求，重要客情重要对待。 五、抽查礼貌用语，服务要求（三轻、四勤、五声及每日十点）。 六、宣布散会。 10：30——10：45工作餐 10：50——11：00补装站位，各楼层检查区域卫生。要求无卫生死角，餐前物品是否准备到位。 11：15巡查各区域卫生及餐前准备情况 11：30——1：30作客情接待，查中巡查：检查上客包厢的服务情况，是否服务热情周到。①有无脱岗情况；②禁止大声喧哗、闲谈；③禁止串岗；④做好服务员的辅助工作，做好与厨房的协调沟通。如遇客情不是特忙时，组织员工进行各项培训：1、礼仪2、服务技能3、服务精神及热情。此项培训分批进行。 上午餐上客区域必须卫生，摆台等全部到位，处于按客状态。 下午 16：30下午会1、检查仪容仪表；2、分享上餐情况；3、报客情。控制在5-10分钟内，散会。 16：40——17：00补装，做餐前准备。 17：05——17：20检查卫生餐前准备工作 17：30——迎客 17：35——20：15巡查 20：16——20：30各区域每日工作总结小会 每周前后厅开一次工作会 每月全店一次学习工作会 每周一次检查卫生 每日一次全店卫生大打除 每月做一次技能考核，因人因成绩而异安排岗位。 管理过程中贯穿三三四四五原则 三个关键： 1、关键岗位关键人员把关；2、关键时刻关键人物到场；3、关键事情关键人物处理 三通理论： 1、通情2、通告3、通报 四个凡是： 1、凡是酒店人员见到客人都须热情友好；2、凡是客人见到的地方都清洁美观的；3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的；4、凡是酒店提供的食品都是安全的。 四个理解： 1、充分理解客人的需求；2、充分理解客人的过错； 3充分理解客人的报怨；4、充分理解客人的投诉。 五个到位： 1、语言到位；2、规范到位；3、微笑到位；4、卫生到位；5、设备到位。