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怎么管理食堂采购.docx

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怎么管理食堂采购

一、配送计划

（一）配送时间规划

1.预测需求量

在管理食堂采购的过程中，首先需要准确预测各食堂在不同时间段的需求量。通过分析历史数据、季节性变化、节假日安排等因素，制定出详细的需求预测表，为配送时间规划提供依据。

2.配送时间窗口设置

根据食堂的营业时间、烹饪时间以及用餐高峰期，合理设置配送时间窗口。通常情况下，可以分为以下几个阶段：

a.早餐配送：提前一天晚上或凌晨进行，确保早餐食材新鲜。

b.午餐配送：上午完成，以便食堂工作人员有足够时间准备午餐。

c.晚餐配送：下午完成，确保晚餐食材充足。

3.配送时间优化

在预测需求量和设置配送时间窗口的基础上，进一步优

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