7成的人都认为它没有营养,殊不知清热解毒、养气补血得靠它.pdf

7成成的的人人都都认认为为它它没没有有营营养养，，殊殊不不知知清清热热解解毒毒、、养养气气补补血血得得 靠靠它它 黄豆芽，绿豆芽，都是平 在餐馆、食堂常见的菜。价格实惠，一炒就是一大把，但 很少有人觉得它有啥营养。但其实它们的功效，多到说不清！ 黄豆芽绿豆芽PK 绿豆芽和黄豆芽，虽然都属于豆芽，但是二者的功效却有所不同。具体的功效我们一 起来了解一下。 黄豆芽 黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣 赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 1清热利湿 有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻 常疣、高血脂有食疗作用。 2养气补血 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 3预防高血压 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。 4美容护发 黄豆芽含丰富的维生素E ，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀 斑有较好的淡化效果。 5促进骨骼发育 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗 癌作用。 绿豆芽 绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮 阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、 小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。 1消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。 2治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 3防治便秘 绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症 （食道癌、胃癌、 直肠癌）的功效。 4减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 自己发豆芽 豆芽发制工艺： 黑豆、黄豆、绿豆，自己喜欢吃啥豆芽，就发啥豆芽 浸泡24小 左右，浸到绿豆皮有破开为止 准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾；把绿豆均匀排布在上面 每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾 小贴士1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来 就不会白了；2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水 滴 下来的水正好在锅里，便于清理；3、焯豆芽菜 一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏 肚子。 本文作者：掌柜美食