药用植物栽培技术(第3版)PPT课件-第七章-药用真菌的栽培技术.ppt

四、药用真菌的生产方式及工艺 （二）生产工艺 2．工艺要点 （2）代料栽培 2）子实体培养及采收 出菇室或棚要求通风透光、保温保湿、二氧化碳浓度可调控。 养菌和出菇在同一场地的一场制生产 养菌和出菇不在同一场地的二场制生产便于集中管理，提高厂房利用率和生产效率，易于实现机械化、自动化管理。 四、药用真菌的生产方式及工艺 （二）生产工艺 2．工艺要点 （2）代料栽培 2）子实体培养及采收 在催菇蕾阶段可人为采取措施（温差、搔划、通风、光照），促进原基迅速、整齐地分化。不同菌类所需的环境条件。 香菇催花要求低温、低湿、大通风 金针菇促进长柄要求暗光、不通风 双孢菌促白要求黑暗。 采收要做到及时，去除残留的泥土和培养基，按产品质量标准进行分级和加工。 五、药用真菌的病虫害及其防治 （一）病害 药用真菌病害：药用真菌在生长发育过程中，由于环境条件不适或受到其他有害微生物的污染，使菌丝体或子实体生长发育受阻，造成萎缩、腐烂凋亡等现象。 根据病原菌的有无，药用真菌的病害可分为 侵染性病害：药用真菌受到有害病原物（真菌、细菌等）侵染而发生的病害，具有 传染性 生理性病害（非侵染性病害）：因外部环境条件的不适应而发生的各种病状 对于病害的控制防治策略采取“预防为主，药剂为辅”的综合防治方法。 五、药用真菌的病虫害及其防治 （一）病害 侵染性病害：包括真菌性病害和细菌性病害。 （1）真菌性病害 常见的药用真菌子实体病害有疣孢霉引起的褐腐病、枝孢霉引起的软腐病、镰孢霉引起的猝倒病等。 防治方法 采用二次发酵 加强通风 喷50%多菌灵800～1000倍液、甲基托布津1000倍液 搞好环境卫生，彻底消除病菇 五、药用真菌的病虫害及其防治 （一）病害 （1）真菌性病害 常见培养料内真菌性病害有绿色木霉类、青霉类、毛霉、酵母菌、链孢霉、曲霉类和根霉属等，各种菌类会在棉花塞和瓶颈交接处或培养基表面上形成菌落，用放大镜可见不同色泽。 防治方法 严格选用木屑，配方合理，含水量适中，填料严实，封口严密 选用优质塑料袋，料筒在搬运时要防止毛刺刺破 灭菌时排列合理，以确保受热均匀，灭菌效果好 排足冷气，冷却室要求洁净 接种过程无菌操作规范化 培养料发酵彻底，搞好培养料的消毒，生产过程中采用无菌操作。 五、药用真菌的病虫害及其防治 （一）病害 （2）细菌性病害 典型表现为病原菌大多没有菌丝，菇棚内臭气较重，子实体表面腐烂，多呈黏糊糊的状态，但也有个别的细菌性病害并无臭味。该类病害的发生频率最高，但因此而造成毁灭性损失的比例不高。 防治方法 控制菇房内的温度（15℃以下）、湿度（喷水后及时通风排湿，使培养料表面和菇体上的水分能及时蒸发） 发病初期，用次氯酸钙的600倍液喷雾 链霉素或土霉素的100倍液喷雾，可抑制病菌蔓延。 五、药用真菌的病虫害及其防治 （一）病害 2．生理性病害 引起药用真菌生理性病害（如菌丝体阶段的菌丝萎缩或徒长，子实体阶段的畸形或死菇）的主要为环境因素或者管理失误，包括温度、湿度（水分）、空气、光照及覆土的影响等，栽培时监测控制好环境条件，为药用真菌的生长提供适宜的条件，可有效预防生理性病害。 五、药用真菌的病虫害及其防治 （二）虫害 1．眼菌蚊 别名菇蝇、菇蛆。 多以蛆形幼虫取食各种药用真菌的菌丝和子实体，并传播病原菌。 防治方法 生产中菇房门窗应装纱门，以防成虫飞入产卵 消除菇房周围垃圾，房内地面撒生石灰 出菇后若发生此病害，可用1000倍液的除虫菊酯喷洒或用5%锐劲特1500倍液喷雾。 五、药用真菌的病虫害及其防治 （二）虫害 2．螨类 也称菌蜘蛛、菌虱、菇螨。螨类以若螨或成螨危害食用菌的菌丝及子实体和菌种，能把菌丝咬断，菌丝萎缩不长，也能咬噬菇蕾及成熟子实体，并传播病菌。发生严重时，培养料内的菌丝能全部被食光，造成绝收。 防治方法 保证菌种不带螨 菇房隔离，搞好环境卫生及时彻底消毒 培养料严格进行二次发酵和高温杀菌 药剂防治(堆料和发菌期用克螨特500～1000倍液喷雾、500倍液辛硫磷喷雾用于空房消毒、三氯杀螨600倍液喷洒于发菌期菌袋、磷化铝熏蒸杀螨) 诱杀（糖醋液法、骨头汤法、毒饵法）。 五、药用真菌的病虫害及其防治 （二）虫害 3．线虫 有寄生线虫和腐生线虫两大类。主要是滑刃线虫、双垫刃线虫和小杆线虫。线虫极细小，只能在显微镜下才能观察到。危害几乎所有的药用真菌，致子实体腐烂，表面黏，有腥臭味。线虫无处不有，在干燥基质上呈“休眠”状态，耐旱力长达3年。不清洁的水是线虫的主要来源。但线虫不耐热，40℃以上即死亡。 防治方法 培养料和覆土材料采用二次发酵，利用高温进一步杀死料