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食品行业的挑战与机遇考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对食品行业挑战与机遇的认识和掌握程度，通过分析行业现状、政策法规、市场趋势等方面，考察考生能否运用专业知识解决实际问题，并提出创新性观点。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.食品安全的首要保障是：（）
A.食品加工过程
B.食品运输与储存
C.食品原料质量
D.食品消费环节
2.以下哪项不属于我国食品安全的三大挑战？（）
A.食品添加剂滥用
B.农药残留
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