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酶工程课程教学大纲.docx

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《酶学》课程教学大纲 课程名称： 酶学课程类型: 必修课 总 学 时： 45 讲课学时： 45 学分：2.5 适用对象: 生物技术专业 先修课程：有机化学，生物化学 一、课程性质、目的和任务 酶学是研究酶生物催化剂的一门理论性科学，是生物化学的分支学科。其主要阐述酶分子的组成、 结构、性质、功能、生物合成及其调节等方面的基本理论与基本知识。它在研究酶的性质、作用机制 的基础上着重探讨酶的催化功能问题，旨在对酶的动力学特性进行详细的分析。酶作为一种主要的工 业催化剂，势必对工业生产的发展模式、发展形态产生深远的影响，酶学是酶工程的理论基础，指导 酶工程研究内容向分子水平的拓展，也势必对基
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