（高清版）DB5117∕T 55-2022 渠县呷酒加工技术规程　.pdf

ICS67.160.10

CCSX62

DB5117

四川省(达州市)地方标准

DB5117/T55-2022

渠县呷酒加工技术规程

Processingechnicalregulaionofuxiansippingine

2022-04-19发布2022-04-22实施

达州市市场监督管理局发布

DB5117/T55-2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由达州市经济和信息化局提出并归口。

本文件起草单位：四川省宕府王食品有限责任公司、渠县经济和信息化局、渠县市场监督管理局。

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本文件主要起草人：张清平、张辉、阚建全、张雯姜、张丹、张倩芝、向玲、刘沪平。

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DB5117/T55-2022

渠县呷酒加工技术规程

1范围

本文件规定了渠县呷酒加工技术的术语和定义、加工场所及环境、加工工艺等要求。

本文件适用于四川省达州市渠县行政区域内呷酒的初加工。

2规范性引用文件m

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

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文件。c

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T23544白酒企业良好生产规范.

GB14881食品企业通用规范

GB/T8231高粱w

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3术语和定义f

下列术语和定义适用于本文件。z

3.1

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以渠县本地糯高粱为原料，经筛选、浸泡、淘洗、煮沸、蒸制、摊