食堂食品卫生安全管理制度.pdf

食堂及食品卫生安全管理制度.docx 食堂及食品卫生安全管理制度 一、食堂管理 1.食堂经营单位应具备合法的经营资质，严格遵守国家相关法律法规，确保食品卫生安全。 2.食堂应建立健全食品安全管理制度，包括采购、验收、储存、加工、销售、餐具清洗消毒等环节。 3.食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。 4.食堂应定期开展自查自纠，对发现的问题及时整改，确保食品安全。二、食品卫生安全管理 1.食品采购（1）食堂应建立供应商评价和准入制度，选择具备合法资质、信誉良好的供应商。（2）食堂应建立食品采购验收制度，对采购的食品进行严格验收，确保食品来源合法、质量合格。 2.食品储存（1）食堂应设立专用食

2025-01-18 约3.62千字 8页立即下载

食堂食品卫生安全管理制度.pdf Word 食堂食品卫生安全管理制度 镇zx学校食堂食品卫生平安管理制度 镇中心学校食堂食品卫生平安管理制度 为确保师生的身心健康和学校正常的教学秩序,切实提高对学校食品卫生平安工作重要性的熟悉,根据《食品卫生法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》以及《国务院办公厅转发教育部.卫生防疫与食品卫生平安工作看法的通知》等有关法律法规和文件精神, 特建立本食堂食品卫生平安管理制度。一、选购制度 1

2023-09-22 约6.83千字 10页立即下载

食堂食品卫生安全管理制度.docx 食堂食品卫生安全管理制度 第一章食堂食品卫生安全管理概述 1.食堂食品卫生安全的重要性食堂作为人员密集的公共场所，食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。在我国，食品安全问题一直是社会关注的焦点，而食堂作为学校、企业等场所的重要配套设施，其食品卫生安全更是不容忽视。 2.食堂食品卫生安全管理现状目前，我国食堂食品卫生安全管理取得了一定的成果，但仍存在一些问题。如部分食堂卫生条件差、食品加工过程不规范、食品原料来源不明等。这些问题严重威胁着师生的饮食安全。 3.食堂食品卫生安全管理目标 食堂食品卫生安全管理的目标是确保食品质量，预防食物中毒，降低食品安全风险，为师生提供安全、卫生

2025-04-07 约6.57千字 14页立即下载

【食堂食品安全管理制度】食堂食品卫生管理制度.doc PAGE PAGE 30 【食堂食品安全管理制度】食堂食品卫生管理制度 食堂食品卫生管理制度 一、食堂食品卫生岗位责任制

2017-05-01 约字 30页立即下载

小学食堂安全管理制度 食品卫生安全管理制度.doc 小学食堂安全管理制度 食品卫生安全管理制度 长江路第一小学食堂安全管理制度 1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。 2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。 3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。 4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。 5、食堂工

2017-01-03 约小于1千字 34页立即下载

食堂食品安全 食堂食品卫生管理制度.doc 食堂食品安全 食堂食品卫生管理制度 导读：就爱阅读网友为您分享以下“食堂食品卫生管理制度”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 食堂食品卫生管理制度 一、食堂食品卫生岗位责任制 1、食堂管理员岗位卫生责任制 2、食堂从业人员个人卫生要求 3、炊事员守则 4、食堂采购员岗位卫生责任制 5、食堂验收员岗位卫生责任制 6、食堂仓库保管员岗位卫生责任制 7、食堂粗加工岗位卫生责任制 8、食堂配菜岗位卫生责任制 9、食堂烧煮、烹调岗位卫生责任制 10、食堂餐具消毒岗位卫生责任制 11、餐厅服务人员岗位卫生责任制 12、餐厅清洁工职责二、食堂食品卫生管理制度 1、食堂、餐厅饮

2017-01-11 约1.52万字 42页立即下载

食堂食品卫生管理制度新.doc 食品卫生“五四”制度一、由原料到成品实行“四不制度” 1、采购员不买腐烂的原料 2、保管员不验收腐烂、变质的原料 3、加工人员（厨师）不用腐烂、变质的原料 4、营业员（服务员）不出售腐烂、变质的食品二、成品（食物）存放实行“四隔离” 1、生与熟隔离 2、成品与半成品隔离 3、食品与杂物、药物隔离 4、食品与天然冰隔离三、食（用）具实行“四过关” 1、洗 2、刷 3、冲 4、消毒四、环境、卫生实物“四定” 1、定人 2定物 3、定时间

2017-01-12 约8.2千字 22页立即下载

食品卫生安全管理制度 食品卫生安全管理制度.doc 食品卫生安全管理制度 食品卫生安全管理制度 食品卫生安全管理制度 1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。 2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。 3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。 4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。 5、加工烹饪食品的营养要搭配合

2017-01-05 约小于1千字 34页立即下载

学校食堂食品卫生安全管理制度汇编汇总.doc 食品卫生安全 管理制度 刘家塔联校刘家塔联校食堂安全管理组织机构组长：王雄副组长：刘广乐组员：郝常福赵彩荣王秀荣王飞荣原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。三、不采购无卫生许可证

2017-05-11 约6.75千字 22页立即下载

学校食堂食品卫生安全管理制度汇编.doc 食品卫生安全 管理制度 刘家塔联校刘家塔联校食堂安全管理组织机构组长：王雄副组长：刘广乐组员：郝常福赵彩荣王秀荣王飞荣原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜

2016-04-27 约6.54千字 22页立即下载

后勤服务集团食堂食品卫生安全管理制度.pdf 后勤服务集团食堂食品卫生安全管理制度 为了落实好国家教育部、省市教委和卫生部门的有关食品卫生安全的文件精神、通知和要求，切实保障就餐人员饮食卫生安全和身体健康，结合我校实际情况，特定以下食品卫生安全管理制度。一、按照上级规定和要求对食堂进行合理布局，配备相关安全、卫生设施，采取防腐、防蝇、防鼠、消毒等措施，营造一个良好的就餐环境。二、主管食堂的管理人员，具体负责食堂的全面工作，贯彻《食品卫生法》，关心食堂人员的身心健康，做好食堂工作人员的定期体检，确保没有任何传染病。食堂工作人员必须取得《健康合格证》

2019-12-10 约1.42千字 3页立即下载

烘焙食品卫生安全管理制度.docx 烘焙食品卫生安全管理制度 烘焙食品卫生安全管理制度 一、烘焙食品卫生安全管理的重要性与目标烘焙食品作为一种深受消费者喜爱的食品类别，其卫生安全直接关系到消费者的健康和企业的声誉。随着人们对食品安全的关注度不断提高，建立完善的烘焙食品卫生安全管理制度已成为烘焙行业的必然要求。卫生安全管理制度不仅是保障消费者健康的基础，也是企业可持续发展的关键。烘焙食品的卫生安全管理目标是确保从原材料采购、加工制作到产品销售的每一个环节都符合国家食品安全标准和相关法规要求。具体而言，目标包括：防止食品受到微生物、化学物质和物理因素的污染；确保食品在加工和储存过程中的质量和安全性；通过规范的操作流程和严格的卫生

2025-02-24 约5.6千字 11页立即下载

学校食品卫生安全管理制度及职责.docx ?一、总则 1.目的为加强学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品卫生安全事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合本校实际情况，制定本制度。 2.适用范围本制度适用于本校所有食堂、小卖部及其他提供食品的场所。 3.基本原则学校食品卫生安全管理工作应遵循预防为主、全程监管、责任追究的原则，确保食品从采购、储存、加工、销售到消费的全过程安全。二、食品卫生安全管理职责分工 1.学校食品安全工作领导小组 -组成：由校长担任组长，分管副校长担任副组长，后勤管理部门负责人、食品安全管理员、食堂负责人、年级组长等为成员。 -

2025-03-22 约5.59千字 13页立即下载

餐健康饮食品卫生安全管理制度.doc PAGE 诚得购物中心 食品卫生安全管理制度 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc317853900 一、食品采购、索证、验收卫生制度 PAGEREF _Toc317853900 \h - 1 - HYPERLINK \l _Toc317853901 二、食品仓库卫生管理制度 PAGEREF _Toc317853901 \h - 2 - HYPERLINK \l _Toc317853902 三、食品粗加工卫生制度 PAGEREF _Toc317853902 \h - 2 - HYPERLINK \l _Toc317853903 四

2018-10-18 约9.57千字 14页立即下载

2020-10-23 约8.59千字 6页立即下载