华夏水吧项目-可行性计划书.doc

目录 一、总论 3 (一)项目背景 3 (二)开发必要性 3 (三)项目规模和经营范围 3 二、市场环境分析 3 (一)消费者分析 3 (二)外部分析 4 (三)内部分析 4 (四)发展方向 5 三、原材料及公用设施 5 (一)原材料 5 四、水吧的选址 7 (一)水吧周边的道路状况分析 8 (二)水吧的消费潜力分析 8 五、工艺技术与设备的选择 8 (一)项目的构成范围 8 (二)水吧的初步布置图 9 (三)运输方式比较 9 六、环境保护和劳动安全 10 (一)水吧及水吧周围环境卫生 10 (二)休闲水吧的安全管理 11 七．企业组织、劳动定员和人员培训 12 (一)管理体制及机构设置的论述 12 (二)不同时期各种级别的人员配置 13 (三)人员培训规划 13 (四)人员培训的内容主要 13 八、项目实施进度的建议 14 (一)水吧实施进度计划 14 (二)实施方案 14 九、投资估算与资金筹措 14 (一)华夏水吧的配套设备投资 14 (二)营运资金的估算 15 十、建设项目财务评价 15 (一)月营业额估算 15 (二)成本、获利、风险分析 16 (三)启动资金准备 17 (四)四年投资总效益预测(不考虑资金时间价值) 17 十一、结论与建议 17 (一)从市场调查和预测角度 17 (二)从建设条件和技术方案角度 18 (三)从经济效益角度 18 一、总论 (一)项目背景 随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，近些年来，休闲饮品越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，不同形式和风格的休闲饮品让人眼花缭乱，各式饮品店在学校里遍地开花。 华夏水吧立足于做休闲饮品这一行业，产品以时尚创意的休闲饮品为主体，结合特色多元化的冰品甜品，以年轻时尚人群为主要消费群体，使华夏水吧成为领先于竞争对手的优秀饮品店。 (二)开发必要性 店面设置在高校内，高校人员比较集中，随着生活水平的提高，特别是对年轻的大学生而言，这样的流行，让品尝休闲饮品成为了一种时尚，带来了更多潜在客户。也为大学生提供了一个休闲娱乐聚会的场所。 (三)项目规模和经营范围 华夏水吧面积平方米，总投资近万元 水吧以奶茶系列、咖啡系列、果汁系列、茶点为主营 (一)水吧周边的道路状况分析 我们的水吧选址在两条校道的交汇点，是生活区与教学区的中间点，平时人流量很大。水吧对面有许多小店铺，如饰品店、水果店、移动营业厅等，而且靠近一食堂，吸引更多的人流量。所以选址位置是十分有利的。 (二)水吧的消费潜力分析 拥有一定数量的顾客，是我们选址的一个重要因素。有一个良好的选址必然有一定数量的顾客，这要求我们选址的地方有足够的消费人群。要把水吧建立在消费需求量大，人口密度大的地方，同时还需要有持续的购买力。 目前，我们调查得到，经过我们水吧的人流量占全学院学生量的60%以上。有40%以上的同学都有在水吧消费的习惯。而且，我们水吧饮品的价格也在学生能够接受的范围内，不会有太大的经济压力。 五、工艺技术与设备的选择 (一)项目的构成范围 水吧以奶茶系列、咖啡系列、果汁系列、茶点为主营 水吧的土建工程量主要集中在店内布局设置上，隔间、操作台、卫生间等得建设初步估量需要花费3万。 (三)运输方式比较 在交通运输方面主要原材料由商家提供免费得送货上门，部分材料就近在商场购买，考虑到成本问题不购置车辆采用公共交通设施。 六、环境保护和劳动安全 (一)水吧及水吧周围环境卫生 1.饮品工具设备清洗、消毒制度 每日或每次加工工作结束后均应进行饮品工具设备的清洗、消毒工作须按规定程序进行，不得随意简化，更改。清洗、消毒工作实行岗位责任制，责任明确到人，工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字。 消毒后的休闲水吧用具必须贮存在专用保洁柜内。 已消毒和未消毒的休闲水吧用具应分开存放，并有明显标记。加工间卫生制度 加工间内实施岗位责任制，分片指定专人负责卫生工作。 工作人员须遵守《从业人员个人卫生制度》。取得《健康合格证》和培训考核合格后方可上岗，并每天上岗前必须换好工作衣帽。粗加工负责人须对所用原料进行验收，并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常饮品及原料。发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映。 垃圾桶使用后必须及时加盖，并及时清倒，清理和清洁桶外壁赃污。 地面污水等物及时清扫，不得留有积水。库房管理制度 库房必须干燥、清洁、有通风、防蝇、防鼠、防潮设施。 库房管理员不得接受无商标、腐败、变质原料。 原料、辅料必须分库存放，离地离墙。食品添加剂使用与卫生管理制度 使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。 购入添加剂时，应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。 存放食品添加剂，必须做到专柜、专架、定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。 禁止使用掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、