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木霉颗粒剂ST-6的研制及其应用研究的任务书

任务书

一、任务背景

木霉是一种分布广泛的真菌，可产生多种有机酸和酶，被广泛应用于食品、医药、化工等领域。其中，木霉颗粒剂ST-6是一种基于木霉生物转化技术制备的生物酶制剂，具有低成本、高效、环保等显著优点，在食品及医药行业特别是传统中药制备过程中具有广阔的应用前景。

二、任务目标

（1）研究木霉颗粒剂ST-6的制备工艺，实现对其关键生产工艺参数的优化和控制。

（2）系统地研究ST-6的主要酶成分及其功能，分析其适应环境和生产条件等因素对酶质量和活性的影响。

（3）探索ST-6在食品及中药生产过程中的应用技术，深入研究其在调味、催化反应等方面的应用。

（4）构建ST-6生产工艺的沙盘模型，对其生产过程进行模拟和优化，为实现规模化生产提供技术支持。

三、具体任务

（1）确定木霉颗粒剂ST-6的生产工艺参数，并进行优化调整，解决生产过程中存在的关键问题，保证生产质量。

（2）分离提取ST-6主要酶成分，建立酶标准分析方法，开展酶质量和活性的研究，探索其适应环境和生产条件等因素对酶性质的影响。

（3）通过对传统食品和中药生产中的相关环节进行试验分析，研究ST-6在工艺上的应用，如添加量、添加方式等，以及其在催化反应、改善食品口感等方面的应用。

（4）基于木霉颗粒剂ST-6的生产工艺流程，构建完整的沙盘模型，进行生产模拟和优化。

四、预期成果

（1）木霉颗粒剂ST-6的生产工艺经过优化调整，总体技术指标符合预期，生产过程达到了稳定状态。

（2）研究分离提取了ST-6的主要酶成分，并建立了酶标准分析方法，为实现生产标准化提供技术支持。

（3）研究了ST-6在传统食品和中药生产中的应用，发现其具有很大的应用潜力和开发前景。

（4）根据沙盘模型模拟结果，提出了生产工艺优化的建议，为实现规模化生产奠定了技术基础。

五、研究计划

第一年：确定ST-6生产工艺参数，分析酶质量和活性的影响因素，建立酶标准分析方法，开展食品及中药生产中的应用研究。

第二年：深入探索ST-6在催化反应、改善食品口感等方面的应用，在开放试验的基础上精确确定其应用效果。

第三年：构建ST-6生产工艺的沙盘模型，对其生产过程进行模拟和优化，确定实现规模化生产的技术路线。

六、预期经费

本项目总经费为300万元左右，主要用于设备购置、实验耗材、人员经费等方面。其中，每年经费支出约100万元。