餐饮店员工规章制度管理.docx

餐饮店员工规章制度管理

目录

一、前言....................................................2

二、组织结构与职责..........................................2

1.总经理职责............................................3

2.副总经理职责..........................................4

3.餐饮部经理职责........................................5

4.厨房部经理职责........................................6

5.服务员职责............................................6

6.收银员职责............................................7

三、员工行为规范............................................8

1.仪容仪表规范..........................................9

2.言谈举止规范.........................................10

3.工作态度规范.........................................11

4.团队协作规范.........................................11

四、员工培训与发展.........................................12

1.新员工入职培训.......................................13

2.在职员工技能提升培训.................................14

3.员工职业发展规划.....................................16

五、工作流程与操作规范.....................................17

1.厨房工作流程与操作规范...............................18

2.餐厅服务流程与操作规范...............................19

3.收银工作流程与操作规范...............................20

六、员工管理制度...........................................21

1.员工考勤制度.........................................22

2.员工绩效管理制度.....................................23

3.员工奖惩制度.........................................25

4.员工晋升制度.........................................26

七、安全管理与应急处理.....................................28

1.餐饮店安全管理制度...................................29

2.食品安全操作规程.....................................30

3.突发事件应急处理预案.................................31

八、附则...................................................31

1.解释权归属...........................................32

2.修订日期.............................................32

一、前言

为了规范本餐饮店员工的行为，提高工作效率和服务质量，促进企业与员工的共同发展，结合餐饮行业的实际情况，特制定本规章制度管理文档。本文档旨在明确员工职责、权利及行为规范，确保餐饮店运营的有序进行，为顾客提供优质的用餐体验。本规章制度的制定与实施，对于提升企业形象、保障员工权益、促进业务持续发展具有重要意义。请全体员工共同遵守，共同为餐饮店的繁荣发展贡献力量。

二、组织结构与职责

店长：负责整个餐厅的运营