开餐饮店员工管理制度.doc

加盟连锁店员工管理制度 对于餐馆而言老板表现的越能干，员工就表现得越弱势，餐馆老板别只想着用“人管人”的方法，应该用制度来管理人员，首选餐馆应该有标准，有检查考核制度，有奖罚制度，有负责人，那么老板该做的就是了解制度是否被执行，奖罚是否分明，标准是否被坚持，可见餐饮必须制定一个制度，没有制度老板累员工也累。下附员工管理制度。 一、用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心我愿意诚实，因为我要问心无愧我愿意接受意见，因为我们太需要成功我坚信只要付出终有回报二、对员工的要求1、节约粮食2、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅3、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲4、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指5、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容6、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务9、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房10、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项11、配备所用的用品用具12、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零13、及时恢复摆台工作14、及时做好人走岗位净15、及时关灯关气16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭17、做好突发事件的处理和创造感动18、做好授权工作19、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯三、薪酬制度 1、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）2、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元3、公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天4、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休5、如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。 四、迟到奖罚制度1、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除3、因私事不请假、休息、早退视为旷工4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资5、员工无故旷工一天以上除名开除6、店长级别的员工旷工直接开除处理 五、人事管理条例（以下几点可直接解聘）1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求2、违反工作规章制度，批评后仍不改正3、受聘者长期请假4、旷工5、因员工身体状态不适应岗位要求6、违反国家法律法规备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍六、规章制度轻度过失的员工有以下几点：1、上班时间衣冠不整2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方3、工作时间用餐厅电话办理私事4、工作时间吃东西聊天，围成一团；5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨7、随地吐痰，仍纸屑杂物8、不遵守店内安全条例9、违反部门常规10、工作时间佩戴手机（店经理除外）11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。较重过失的员工有以下几点：1、工作时间睡觉2、擅离工作岗位，经常迟到3、对客人不礼貌，与客人争辩4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情10、未经批准不回宿舍休息。严重过失的员工有以下几点1、工作时间醉酒2、贪污、盗窃、受贿、行贿3、故意损坏公物或客人用品4、打架斗殴。各项处理方法轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任员工单独在外面网吧上网直接开除七、员工过生日聚餐标准(要给员工过生日)1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元2、员工吃饭过生日必须AA制3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元八