接触食品的消毒剂产品质量监督抽查实施细则.doc

接触食品的消毒剂产品质量监督抽查实施细则 1 范围 本细则适用于接触食品的消毒剂产品质量国家监督抽查。监督抽查产品范围包括次氯酸钠、次氯酸钙、漂白粉、稳定性二氧化氯溶液、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸和过氧乙酸等用于清洗食品容器及食品生产经营工具、设备以及蔬菜、水果的消毒剂和洗涤消毒剂产品(含标称消毒剂主要成分为上述物质的复配型产品)。本细则内容包括产品分类、术语和定义、企业产品生产规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理及附则。 2 产品分类 2.1 产品分类 产品分类见表1 。 表1 产品分类 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类名称 食品相关产品 洗涤剂和消毒剂 接触食品的消毒剂 2.2产品种类 接触食品的消毒剂主要包括以下品种，见表2。 表2 接触食品的消毒剂产品主要品种 序号 产品名称 产品类型 1 次氯酸钠 A型 2 稳定性二氧化氯溶液 Ⅰ类 3 二氯异氰尿酸钠 Ⅰ类 4 三氯异氰尿酸 优等品、合格品 5 过氧乙酸溶液 Ⅰ型、Ⅱ型 6 漂白粉 / 7 次氯酸钙（漂粉精） / 8 其他接触食品的消毒剂 / 3 术语和定义 本细则中未列出的术语和定义同相关引用标准。 4 企业消毒剂产品生产规模划分 根据消毒剂产品行业的实际情况，企业生产规模以消毒剂产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业，见表3。 表3　企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥2000 ≥500且＜2000 ＜500 备注：年销售额包括该类产品的内销和外销总额。 5 检验依据 凡是注日期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本细则。凡是不注日期的文件，其最新版本适用于本细则。 GB/T 10666-2008次氯酸钙（漂粉精） GB 14930.2-2012食品安全国家标准 消毒剂 GB 19104-2008 过氧乙酸溶液 GB 19106-2013 次氯酸钠 GB/T 20783-2006 稳定性二氧化氯溶液 HG/T 2496-2006 漂白粉 HG/T 3263-2001 三氯异氰尿酸 HG/T 3779-2005 二氯异氰尿酸钠 漂白粉、漂粉精类消毒剂卫生质量技术规范（试行） （卫办监督发〔2010〕204号） 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1抽样型号或规格 同一品种、同一规格的产品为一批，样本应从同一批次产品中抽取。 6.2抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内随机抽取优先抽取独立包装；对于使用时再混合的复配样品，每种独立包装组分按独立样品进行抽样；(不存在独立小包装时，企业工作人员在抽样人员见证下进行样品取样，盛装于生产企业提供的或承检机构准备的容器中（分装过程需通过摄像或拍照等方式保留证据）。 抽样数量原则：抽样数量不少于1000 mL（g），且不少于3个独立包装或3个分装样。所抽取样品中2/3为检验样品，1/3为备份样品（由承检机构保管）。 6.3样品处置 抽取的样品按运输条件包装好，在包装上的所有可能的开口处贴上封条，封条上有受检方和抽检方相关人员的签字。运输时严防雨淋、日晒、受潮。装卸时轻搬轻放，严禁掷抛。贮存时注意防晒、防雨淋、防潮。 6.4抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的消毒剂产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。对于产品检验所需的样品技术参数（如：产品类型）等信息，需要被抽企业提供的，应在抽样现场获取，并经企业确认。 6.5 抽样应注意问题 6.5.1 样品选择应根据贮存情况确定，地面层和明显受潮、破袋产品不抽。 6.5.2 抽样人员应将所抽样品的产品包装保留或者对产品包装及标志拍照记录，有产品说明书的也一并带回或拍照。 6.5.3 因接触食品的消毒剂产品并非独立产品，仅为通用消毒剂的一个用途。抽样人员现场操作时，应通过产品标签或产品的说明书等其他附件明示的产品用途或其他信息判断该产品是否属于本次抽查范围，并保留相关证据。产品的清洗消毒对象涉及食品容器及食品生产经营工具、设备以及蔬菜、水果或其他食品的均确定为接触食品的消毒剂。 7 检验要求 7.1检验项目及重要程度分类见表4。 表4 接触食品的消毒剂主要产品检验项目及重要程度分类 序号 产品名称 检验项目 依据标准 检测方法 重要程度或不合格程度分类 A类a B类b 1 次氯酸钠 有效氯 GB 19106-2013 GB 19106-2013 ● 2 游离碱 GB 19106-2013 ● 3 次氯酸钠 铁 GB 19106-2013 ● 4 重金属 GB 14930.2-2012 GB 1493