海带豆芽汤.doc

海带豆芽汤 本文由 移动网上营业厅 /编辑 简介 最喜欢快手汤啦，里面有丰富的蔬菜，还有面粉的软糯，工作劳累的时候，身心疲倦的时候喝上一碗，浑身带劲儿的。 食材 主料200g面粉 150g豆芽 100g海带丝 配料适量香油 适量盐 适量葱花 适量豇豆 适量番茄 适量醋 适量粉条 适量清水 海带简介 学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。 营养价值 海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 　　海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。 海带 海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。 制作步骤 1 锅内烧水水开后放入豇豆段 2 等水开的时候用水把面粉拌成絮状 3 水开后放入粉条 4 放入海带丝 5 放番茄 6 水再次开后放入面絮 7 面絮滚开后放绿豆芽 8 放盐 9 放醋 10 放葱花 11 最后淋上香油即可 小贴士 我这里没有顾上拍食材的图片，不过这些食材是要提前准备好的，这样做的时候才会井然有序，营养才不会流失。 食疗健康 　　【英文名】Kelp 　　【来源】为海带科植物海带的叶状体。山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海有分布或人工养殖。夏、秋季采收，一般晒干备用。 　　【性味归经】性味：咸，寒。 　　①《吴普本草》：“酸咸，寒，无毒。” 　　②《本草再新》：“味苦，性寒，无毒。” 海带丝 　　归经：入肝、胃、肾三经 　　①《要药分剂》：“入胃经。” 　　②《本草再新》：“入脾经。” 　　【应用】 　　用于瘿瘤、瘰痢。单用该品，或与昆布、裙带菜等配伍，以增强消痰及软坚散结之功。 　　用于疝气，睾丸囊肿。可与海藻、小茴香配伍。 　　用于水肿、脚气。可与其他利尿药物配伍。 　　此外，现代又用于高血压病、冠心病、肿瘤等。单用该品，或配伍适宜的药物。 　　【用法】煎汤，煮熟，凉拌，糖浸，或做丸、散服 　　【功用主治】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。 　　【现代研究】　 　　1．化学成分：该品含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。　 　　2．药理作用：含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；海带氨酸及钾盐有降压作用；藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用；热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。 　　【海带食疗方精选】 　　治皮肤湿毒瘙痒：海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。 　　暑热、高血压、高血脂：海带30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。 　　治睾丸肿痛：海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。 　　治肝火头痛、眼结膜炎：海带20克，草决明30克，水煎，吃海带饮汤。每日2次。 　　治慢性咽炎：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。 　　治肥胖病：海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。 　　糖渍海带：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。 　　海带冬瓜苡米汤：海带（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。