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第29 卷 第6 期 农业科技管理 vol.29 ，No.6 2010 年 12 月 Management of Agricultural Science and Technology Dec ， 2010 文章编号：1001- 8611(2010)06- 0064- 03 消费者对转基因食品的认可：性状、标签及多种信息 闫 石 杨东霞 （农业部管理干部学院 北京 102209） 摘 要：转基因食品性状、标签和信息是影响消费者认知活动的重要因素，研究小组随机抽选美国城市内的成年消费者进行信息 处理的不同标签食品的随机N 次价格拍卖实验。结果表明，主张生物技术的信息、反对生物技术的信息、可证实的第三方信息以 及其他信息在食品标签中的不同体现，直接影响参与人的投标价格，进而得出第三方信息有助于转基因食品进入市场，提供经证 实的信息是公共机构的重要职责。 关键词：转基因；食品标签；信息；实验 中图分类号：X836 ；Q788 文献标识码：A 油菜籽虽然在美国种植较少，但也非常成功；截至 1 转基因作物的发展 2005 年，大约60% 的美国棉花具有抗除草剂（HT）或 美国有 10 多年的转基因园艺作物和大田作物的 抗虫（Bt）基因，最近已有“复合”品种同时具有两种基 商业销售经验，在转基因作物领域占据主要的地位。 因性状；转基因玉米发展较为缓慢，主要是因为多种 最早的转基因商业作物是由Calgene 研发的莎弗西红 抗虫（Bt）复合基因的玉米对欧洲玉米螟和玉米根虫 柿（Flavr- Savr tomato）和由孟山都公司研发的Russet 具有抵抗力，该品种的种植量持续增长，预计将会成 Burbank New Leaf 马铃薯。莎弗西红柿是一种晚熟西 为“黄金标准”。 红柿，它是通过基因沉寂法完成的，即利用反义RNA 2 食品标签和信息 干扰基因转化并减少那些促使西红柿成熟的特定蛋 白质的产生[1] 。因此，相比传统的西红柿具有更长的 食品标签和信息是影响消费者对转基因食品所 保质期，能够无损伤地采摘和运输。Russet Burbank 持态度的重要因素[3] 。经济学家证明，消费者对于转 New Leaf 马铃薯能够抵抗Colorado 薯虫（一种主要的 基因食用作物的认可与输入到作物中的性状类型、零 马铃薯害虫）。莎弗西红柿和Russet Burbank New Leaf 售食品的标签类型以及信息环境密切相关。美国《1990 马铃薯均于 1994 年被解除管制，随即开始商业销售。 年营养标签和教育法案》规定，包装食品必须以新标 莎弗西红柿起初销量很好，但后来由于味道、品种的 签格式显著列明有关营养信息。此外，还规定了食品 适应性、价格等多方面的原因，发展并不理想；Russet 包装必须列明食用量、健康声明以及描述术语。食品 Burbank New Leaf 马铃薯则由于来自消费者的压力， 标签一般比较注重消极标签。首先，相关健康声明要 1999 年，孟山都公司不得不将该种转基因马铃薯撤 将特定营养成分与降低特定疾病风险联系起来。其 [2] 出零售市场 。 次，有关营养成分声明的规定更多地倾向于强调消极 迄今为止，美国商业化最成功的是利用输入性状 属性（卡路里、糖、脂肪、脂肪酸及胆固醇）。显然，添 开发的具有抗虫（Bt）和抗除草剂（羟色胺HT 或抗草 加转基因成分标签属于消极食品特征标签，但是除了 甘磷RR）基因的转基因作物。输入性状主要用于油 某些已知过敏原的转移外，转基因成分并未在科学上 菜籽、大豆、棉花和玉米，这4 种作物曾被大量种植， 被证明是否