主题餐饮会所人性化的设计.doc

主题餐饮会所人性化的设计 　　随着我国经济的发展，如今我国人民的经济水平和生活质量越来越高，人们越来越注重生活中的享受。我国餐饮业比较比较发达，很多餐厅为了迎合人们的饮食文化需求及餐饮环境需要，逐渐发展出主题餐饮会所。主题餐饮会所与传统餐厅具有很大的不同，主要是结合人们的喜好，进行设计。本文主要分析了主题餐饮会所的独特性和类型，阐述了主题餐饮会所人性化设计现状，并针对主题餐饮会所的人文设计和人性化设计要点进行了研究和探讨。 　　随着时代的进步及人们经济水平的提升，如今人们在餐饮方面，不仅注重事物的特色，还注重餐饮会所的特色，即主题餐饮会所。在我国的餐饮业发展中，主题餐饮会所以其特色的主题，受到人们的喜爱。主题餐饮会所与传统餐厅相比，其除了饮食特色外，还具有服务特色、文化特色等，其注重将餐厅整体文化特色与饮食相结合，并塑造出独特的饮食环境和氛围，从而让顾客在饮食中，获得不一样的感受，得到精神上的满足。 　　主题餐饮会所的独特性和类型 　　主题餐饮会所首先会注重不同摆饰品和灯光的运用，结合该主题餐饮会所的文化，营造出相应的餐饮空间。如有些餐饮会根据该主题特色采用相应的服装和桌椅，从而让顾客能够全面感受到主题餐饮会所的独特性，让顾客对该用餐环境流连忘返。如今常见的主题餐饮会所有动漫主题，其主要受到年轻人的喜爱。如北京有一家模仿学校社团的主题动漫餐厅，其主要将女仆社团作为该主题特色，其在北京受到很多顾客的喜爱，并逐渐发展为背景御宅聚集地。在进行主体餐饮会所的设计时，需要保证其特色符合人体工程学的要求，并保证在餐饮会所中所需要使用的餐具、桌椅等设施，都满足人体的使用尺度。 　　虽然主题餐厅以其特色受到人们的喜爱，但随着我国餐饮业的发展，如今主体餐饮会所的市场竞争力越来越大，相对于普通餐厅而言，主题餐厅不仅需要注重饮食和服务，其主题特色是吸引顾客的主要因素，因此要为主题餐厅确定独特的主题，并需要具有充满吸引力的名字。主题餐饮会所在不同的文化和不同的地区，可以采用不同的主题，如今常见的主题餐饮会所类型有素食类型、漫画类型、音乐类型、运动类型、复古类型等。 　　主题餐饮会所人性化设计现状 　　近年来，我国经济发展比较迅速，人们随着物质生活水的提高，其对餐饮环境和文化越来越重视，如今人们在就餐时，不仅需要食物的美味，还需要注重饮食环境是否符合人们的心理和精神要求，因此需要餐厅的理念和设计都满足人们的需求。随着人们经济水平的提高，人们在就餐时，更加注重心理感受，同时不同的餐厅还体现着不同的品味。我国主题餐饮会所的起步较晚，但随着发展，如今我国有很多地方都具有主题餐饮会所，特别是一些产业行业比较发达的地区，其有着各种类型的主题餐饮会所。然而在我国主题餐饮会所的发展中，村杂交一些问题。如很多主题餐饮会所为了能够吸引人们的眼球，而过于注重设计的个性、另类或豪华，虽然环境比较新颖，但却没有考虑到顾客额心理需求。另外还有一些餐厅具有严重的跟风，并只将主题作为一种形式，并没有落实带具体实施中。目前我国绝大多数主题餐饮会所主要针对正常人，而对于一些特殊人群的餐饮会所则较少，其很多设施都使一些特殊人群无法正常使用，因此不满足人性化的特点。在主题餐饮会所中实施人性化设计，即需要在设计中注重以人为本，以满足人身体需求和心理需求等。针对目前部分主题餐饮会所遇到的瓶颈，其需要通过加强对人生理和心理的考察，并将设计理念与人性化进行有效的结合，在设计中以满足人性化为主要内容之一，使顾客在用餐环境中，满足精神享受和身体的需求，从而使回头客得到有效的增加，提高餐饮会所的经济效益。 　　主题餐饮会所的人文设计 　　在主题餐饮会所的人文设计中，首先需要注重顾客的人性化设计，其次还需要注重工作人员的人性化设计。在针对顾客的人性化设计时，需要根据顾客的需求进行设计，如根据顾客的行动路线进行设计，首先需要考虑顾客在进门之后的基本路线，主要包含咨询、等待等，特别是针对需要等位的客户，可以通过设计座椅和饮水机，另外还需要考虑特殊人群的通道设置。在顾客就餐时，需要考虑顾客的私密性，不同顾客的桌椅之间，要保持一定的距离。很对特殊人群，如残疾人和婴儿，需要准备轮椅和婴儿椅。同时还需要考虑卫生间，即要让顾客能够尽快找到卫生间的位置。针对工作人员进行人性化设计，首先需要考虑工作人员的休息场所，保证休息场所的宽敞和明亮。 　　主体餐饮会所人性化设计要点 　　1.注重材料的色彩和质感 　　在进行主题餐饮会所的设计时，首先需要考虑设计的材料，即需要根据主题餐饮会所的主体和饮食特色，选择相应色彩的设计材料。材料的色彩搭配，能够使餐饮会所的食物看起来更加鲜明，即食物的颜色与周边的环境形成对比效果。如当周边的环境是偏冷的蓝色调，而此时的食物眼神是比较温和的成色调，在次环境下，人们会感受到