北京市顺义区平菇高产栽培技术.pdf

栽 培 技 术 2015（6） diblefungi 北京市顺义区平菇高产栽培技术 赵海康 邓德江 胡晓艳 魏金康 （北京市农业技术推广站，北京100029） 关键词 平菇 顺义 栽培技术 价格高，且吸水性差；玉米芯吸水性好，价格低廉，正好弥补 文章编号 1000-8357（2015）06-0043-02 了棉子壳的不足。如果棉子壳成本下降，可以调整为棉子壳 北京平菇产业发展快速，已经成为京郊农业的重要组成 60%，玉米芯30%，麸皮8%，石灰2%。玉米芯、棉子壳、麸皮 部分，栽培平菇也成为了许多顺义农民养家、致富的途径之 等都要保证干燥、新鲜且无霉变。培养料含水量应调节到 一。平菇高产栽培技术在生产中也得到了很好推广和应用。 65%。栽培袋规格一般为22cm×48cm。 1 栽培季节及栽培料配方 2 发酵料加短时高温灭菌 北京市顺义区属于暖温带半湿润的大陆季风气候。目 平菇发酵料加短时高温灭菌技术指的是平菇栽培料进 前顺义区平菇栽培茬口主要集中在早秋茬和秋冬茬，其中 行发酵的基础上，短时高温灭菌四个小时的栽培方法［1］。该 早秋茬口集中在7月中旬或8月初制菌棒，出菇时间为8月 方法成品率可以达到99%以上，而且节省灭菌时间和燃料成 中旬至春节，而秋冬茬一般为8月下旬至10月底制菌棒，也 本。选取通风、排水良好、干燥的水泥地面，先把培养料预 是平菇生产的主要茬口，出菇时间为当年的9月下旬至翌年 湿，完全浇透直至地面流出水，然后在水泥地面进行建堆，堆 的5月。 形大小要合适，底宽1.5~2m，顶宽1m，高0.6~0.8m，长度不 顺义区栽培平菇配方以棉子壳、玉米芯配方为主，其中 限。当料堆内温度达到80℃时，保持24h即可用人工或翻堆 玉米芯38%，棉子壳38%，麸皮12%，石灰2%为常规配方。 机进行翻堆。翻堆时一定要注意把内外培养料翻匀，使培养 此配方是生产实践中最常用的配方，棉子壳营养丰富，但是 料完全发酵。笔者经验，以北京气候春夏季节发酵需要一周 收稿日期：2015-05-12一稿；2015-08-21修改稿。 左右，冬季需要10d左右。发酵以后，培养料内20~30cm处 基金项目：现代农业产业技术体系北京市食用菌创新团队项目。 出现大量白色放线菌，并且伴有芳香味。因为发酵过程中水 作者简介：赵海康，助理农艺师，主要从事食用菌技术研究及推广 工作。联系电话 分散失，装袋之前需要重新调节料水分，这时候料水分调节 源；处理d污染率在四个处理中为最低，灭菌时间8h，虽然杀 物转化率最低，仅达到80%。 灭了培养基中所有杂菌，但能源与人工成本最高；处理c灭菌 3 小结与讨论 时间介于处理b与处理d之间，为4h，但污染率高达19%。 表1 不同处理平菇菌丝生长及污染情况 污染率是制约平菇产量与经济效益的关健因素。从四 处理 菌丝 菌丝长势 满袋出菇 污染袋 污染 个处理的试验结果表明：处理b与处理c均为半熟料栽培，虽 萌发/d 天数/d 数/袋 率/% 然处理c比处理b灭菌时间长2h，但污染率却明显提高；处 初期生长细弱，