生鲜农产品冷链物流模式和对策研究.pdf

生鲜农产品冷链物流模式与对策研究 杨光华1，一，林朝朋3，谢小良’ (1．中南大学交通运输工程学院，湖南长沙410075；2．湖南交通职业技术学院，湖南长沙410004； 3．韶关学院食品科学与工程系。广东韶关512005) 摘要：发展生鲜农产品冷链物流是减少农产品损耗的主要途径。为此针对现在生鲜农产品物流的模式，提出了生鲜 农产品冷链物流新模式。并根据我国生鲜农产品冷链物流发展情况，提出几条发展生鲜农产品冷链物流的对策，为发展生 鲜农产品冷链物流提供参考。 关键词：生鲜农产品；冷链；模式；对策 中图分类号．IS一9】 文献标识码：A 文章编号：1004-874X(2009)06-0200-04 生鲜农产品是农业经济的一个十分重要的组成部 分基准．可以分为区域内生鲜农产品冷链物流和跨区 分。“新鲜”是生鲜农产品的生命和价值所在，但生鲜农 域生鲜农产品冷链物流。 产品存在含水量高、保鲜期短、极易腐烂变质的特性。 1．1 区域内的生鲜农产品冷链物流模式 有数据表明．我国水果蔬菜等农副产品在采摘运输、储 区域内的生鲜农产品物流总体上有三个主要层 存等物流环节上的损失率在25％。30％之间，而发达国 次：生产、集散和销售。物流运作以传统的自给物流为 家的果蔬损失率则控制在5％以下。因此发展冷链物 主。运作效率低下，物流流通渠道较为复杂，如农户产 流是降低农产品损耗和提高质量所必需的。冷链物流 品的本地销售，超市采购人员的产地采购等。由于运 是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立，以 输距离相对较短，不管是短途运输集中，还是生鲜农 冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下 产品的集中配送，一般不采用冷藏冷冻运输。散户的 运作的物流现象。国内研究主要有生鲜农产品冷链物 蔬菜水果等一般采取自给自足的生产模式，剩余的农 流网络Ⅲ。以及具体的发展生鲜农产品冷链物流分析与 产品在本地集贸市场销售．运输作业简单，一般不采 对策删。但对基于实际情况生鲜农产品冷链物流模式 取冷藏运输；批量种植养殖户一般是大量种植品类较 研究较少，为此本文提出生鲜农产品冷链物流模式，并 为单一的应季蔬菜，蔬菜和养殖的鲜活水产品一般主 针对此模式发展生鲜农产品冷链物流提出几点对策。 要直接供给本地批发市场，不采取冷藏运输，部分需 要初级加工的送往加工企业．实现冷藏加工或冷藏。 1 生鲜农产品冷链物流模式 其余部分供给本地集贸市场：本地生鲜农产品生产基 按照产地和消费地的跨度不同，以地级市作为划 地销售范围最广，除了面向部分供给本地批发市场和 超市等零售商外，大部分通过长途运往异地批发市场 收稿日期：2009-03--04 进一步集散。本地批发市场是城市生鲜流通的主要通 基金项目：湖南省教育厅科研项目(08C470) 作者简介：杨光华(1971一)，男，中南大学在读博士生，副研究道．而本地农贸市场则是农民的主要购买地。其模式 员．E-mail：ygh2000@sohu．corn 如图1所示。 综述及思考[J】．农业经济与科技，2005(7)：40-43． 参考文献： 【6】中共梅州市委梅州市人民政府．关于加快发展现代农业的 [1】刘小刚，王树祥，张明玉．农产品的物流牌【J】．中国物流与采 若干意见[N】．梅州日报，2007—04—16(第五版)． 购，2