生鲜农产品冷链物流模式和对策研究.pdf
文本预览下载声明
生鲜农产品冷链物流模式与对策研究
杨光华1,一,林朝朋3,谢小良’
(1.中南大学交通运输工程学院,湖南长沙410075;2.湖南交通职业技术学院,湖南长沙410004;
3.韶关学院食品科学与工程系。广东韶关512005)
摘要:发展生鲜农产品冷链物流是减少农产品损耗的主要途径。为此针对现在生鲜农产品物流的模式,提出了生鲜
农产品冷链物流新模式。并根据我国生鲜农产品冷链物流发展情况,提出几条发展生鲜农产品冷链物流的对策,为发展生
鲜农产品冷链物流提供参考。
关键词:生鲜农产品;冷链;模式;对策
中图分类号.IS一9】 文献标识码:A 文章编号:1004-874X(2009)06-0200-04
生鲜农产品是农业经济的一个十分重要的组成部 分基准.可以分为区域内生鲜农产品冷链物流和跨区
分。“新鲜”是生鲜农产品的生命和价值所在,但生鲜农 域生鲜农产品冷链物流。
产品存在含水量高、保鲜期短、极易腐烂变质的特性。 1.1 区域内的生鲜农产品冷链物流模式
有数据表明.我国水果蔬菜等农副产品在采摘运输、储 区域内的生鲜农产品物流总体上有三个主要层
存等物流环节上的损失率在25%。30%之间,而发达国 次:生产、集散和销售。物流运作以传统的自给物流为
家的果蔬损失率则控制在5%以下。因此发展冷链物 主。运作效率低下,物流流通渠道较为复杂,如农户产
流是降低农产品损耗和提高质量所必需的。冷链物流 品的本地销售,超市采购人员的产地采购等。由于运
是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立,以 输距离相对较短,不管是短途运输集中,还是生鲜农
冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下 产品的集中配送,一般不采用冷藏冷冻运输。散户的
运作的物流现象。国内研究主要有生鲜农产品冷链物 蔬菜水果等一般采取自给自足的生产模式,剩余的农
流网络Ⅲ。以及具体的发展生鲜农产品冷链物流分析与 产品在本地集贸市场销售.运输作业简单,一般不采
对策删。但对基于实际情况生鲜农产品冷链物流模式 取冷藏运输;批量种植养殖户一般是大量种植品类较
研究较少,为此本文提出生鲜农产品冷链物流模式,并 为单一的应季蔬菜,蔬菜和养殖的鲜活水产品一般主
针对此模式发展生鲜农产品冷链物流提出几点对策。 要直接供给本地批发市场,不采取冷藏运输,部分需
要初级加工的送往加工企业.实现冷藏加工或冷藏。
1 生鲜农产品冷链物流模式
其余部分供给本地集贸市场:本地生鲜农产品生产基
按照产地和消费地的跨度不同,以地级市作为划 地销售范围最广,除了面向部分供给本地批发市场和
超市等零售商外,大部分通过长途运往异地批发市场
收稿日期:2009-03--04
进一步集散。本地批发市场是城市生鲜流通的主要通
基金项目:湖南省教育厅科研项目(08C470)
作者简介:杨光华(1971一),男,中南大学在读博士生,副研究道.而本地农贸市场则是农民的主要购买地。其模式
员.E-mail:ygh2000@sohu.corn 如图1所示。
综述及思考[J】.农业经济与科技,2005(7):40-43.
参考文献:
【6】中共梅州市委梅州市人民政府.关于加快发展现代农业的
[1】刘小刚,王树祥,张明玉.农产品的物流牌【J】.中国物流与采 若干意见[N】.梅州日报,2007—04—16(第五版).
购,2
显示全部