秋天进补的饮食心得.doc

秋天进补的饮食心得 一、秋天进补吃什么 、海藻：促进细胞膜流动 海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能促进细 胞膜的流动。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，能够保护人 体免受放射线的伤害。肌肤衰老的主要原因就是细胞间丧失了“沟通” 能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又能够重建细胞间的桥梁，恢复细胞 膜的流动，让皮肤更紧致有弹性。 、核桃：养肝补肾 俗话说得好：”七月核桃八月梨“，当前已立秋，鲜核桃已经上市，建议大家核桃最好生食，这样营养损失最少。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养最全面，有养肝补肾、润肠通便的作用。 、荔枝：击退暗沉肌肤 荔枝含维生素A、B1、C，还含果胶、蛋白质以及铁、钙等多种元素。有加速毒素消除、使皮肤细嫩的功能。在干燥之秋，是排毒养 颜的理想水果。但必然要注意，荔枝不能够多吃，会加重虚火，在吃荔 枝前能够喝一些盐水也许凉茶。 、苹果：抗氧化最好 吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、 矿物质、糖类、脂肪等。苹果拥有防辐射的作用，苹果的成熟需要大 量的日照，能有效吸取阳光中的射线。 二、秋天进补三汤饮 、山药枸杞鲫鱼汤 资料：怀山药250克，活鲫鱼1条。葱姜适合，盐适合，白酒 3毫升，胡椒粉少许，枸杞20粒。 做法：鲫鱼去鳞去内脏冲洗干净，把鱼身两面抹少许盐。锅中加少许油把鲫鱼煎至片刻，砂锅水烧开。放入煎过的鲫鱼，再加入葱姜。加白酒，再倒入去皮切块的淮山药。加盖大火煮至，这是把枸杞用清水浸泡备用。煮上20分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加盐，胡椒粉调味，最后加枸杞关火。 功能：鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功能；还可以够降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。 、白果老鸭汤 资料：老鸭半只，白果20粒左右，白萝卜若干，无花果、枸杞、红枣各适合、冰糖、盐和姜各适合。 做法：鸭冼净砍成块，开水中放姜片，再放入鸭块焯水，捞出控干水分；白果去壳去衣备用；白萝卜洗净，去皮后切成小片；鸭块放入炖锅中，倒入清水，没过鸭块，放入姜片、无花果、红枣、少许冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫；白果和白萝卜一起放入煮开的鸭汤中，文火再炖1小时左右，加盐调味，最后放入枸杞即可出锅食用。 功能：鸭肉寒凉，有滋阴补虚，健脾开胃及利水祛湿的功能；白果不但味清香，也有滋阴补肾的功能。 、白萝卜猪肚排骨汤 资料：白萝卜、猪肚、排骨。 做法：白萝卜洗净去皮，切块；草菇去杂质洗净，切半；猪肚 用水冲洗，用刀割去表面的肥油，装进盆里，倒进1汤勺食用油和1汤勺盐，用手屡次抓洗，用水冲洗干净；尔后把猪肚翻转，同样割去肥油，再倒进1汤勺食用油和1汤勺盐，用手屡次抓洗，用水冲洗干净；将猪肚汆水后捞起，切成条状；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有资料，加一汤勺米酒，武火煮沸后转小火煲一个半小时，下盐调味食用。 功能：猪肚营养丰富，拥有补虚损、健脾胃的功能，将猪肚经过认真办理，配上白萝卜、草菇和排骨同煲，汤味清鲜，不油不腻。白萝卜猪肚排骨汤有健脾益胃，消食化气的功能。 三、秋天进补四食谱 、蒜茸菠菜 菠菜1斤,蒜茸适合,姜丝适合,生抽适合,鸡粉适合。做法是菠菜洗净后切段焯水。锅内放少许油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入适合生抽及鸡粉调味即可。 、鲫鱼汤 河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制 油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克, 胡椒粉3克,料酒20克。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑 菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵” 形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可。 、西红柿炒鸡蛋 西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适合、糖适合。西红柿冲洗干净。 鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒 散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻 炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。 、山药炒木耳 山药一小段,去皮洗净,尔后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵 备用,把蒜剁碎成末。烧开一锅水,尔后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。 四、秋天进补四忌 忌虚实不分 中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。 保健养生诚然不像治病那样严格差异，但最少应将用膳对象分 为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏， 小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦