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学生食堂管理制度
食堂卫生制度
一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质
对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
二、认真执行卫生“五四”制：
1．由原料到成品实行“四不”制度；采购员不购买腐烂变质的原料；
营业员不卖腐烂变质的食品；
2．成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与
杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
3．用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
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