1甲基环丙烯和温度对桃和油桃贮藏品质的影响.pdf

园 艺 学 报 ， （）： !# # $ $!$ % $! ’()* +,-).(/0)/-*1 2.3.(* !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! 甲基环丙烯和温度对桃和油桃贮藏品质的影响 马书尚 唐 燕 武春林 刘亚龙 杜光源 （西北农林科技大学园艺学院，杨凌65!5 ） 摘 要：以 ‘秦光 号’油桃和 ‘秦王’桃为试材，在 和 两种贮藏温度条件下研究了 甲基 ! : $: 5 4 环丙烯 （ ）对果实呼吸速率、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及果肉褐变 5;8= 的影响。结果表明， 的贮藏温度能显著降低秦光 号油桃和秦王桃的呼吸速率和乙烯释放速率，减缓果 : ! 实软化。 4 5 · 的 处理能降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率，抑制果实软化，减少果肉褐变， 5 5;8= ! 但对可滴定酸和可溶性固形物含量无明显影响。 关键词： 甲基环丙烯 （ ）；桃；油桃；贮藏；呼吸；乙烯；果实品质 5 4 5;8= 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） 2 ??! @ 5 ’ $5#;#$#A !# $;$!$;$ 〔〕 5 桃和油桃属于呼吸跃变型果实，低温能延长贮藏寿命，但许多品种对低温伤害敏感 。 甲基 5 4 环丙烯 （ ）可与细胞膜上乙烯受体优先结合，抑制乙烯受体复合物的形成，阻断乙烯所诱导的 5;8= 〔〕 〔〕 〔〕 〔，〕 〔〕 信号传导，延缓苹果! # 7 $ ? 6 、梨 、李 、香蕉 、猕猴桃 等呼吸跃变型水果的后熟。美国环保局已 批准在水果贮藏中应用5;8= 。本试验的目的是研究5;8= 和贮藏温度对桃和油桃呼吸、乙烯产生及 品质保持的影响，为5;8= 在桃和油桃贮藏保鲜中的应用提供理论和实践依据。 5 材料与方法 !# ! 材料与处理 ‘秦光 号’油桃 （ ） 年 月 日采自陕西杨凌示范区 年生商业果园， ! !#$#% ’%()* B*- C !! 9 # 5? ‘秦王’桃 （ ） 年 月 日采自陕西眉县 年生商业果园，成熟度均在白熟期，采收 ! @’%()* !! 9 5 56 4 ! 当天运回实验室。两个品种各随机取 个果实，测得秦光 号油桃硬度 · ，可溶性固形