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冲泡猫屎咖啡的方法

喜欢喝咖啡的人应该都知道，猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅

的价格高达几百美元。猫屎咖啡产于印度尼西亚，是从麝香猫的粪便中

提取出来原料然后加工完成的，所以又叫麝香猫咖啡。人们是怎么想到

利用猫的粪便来提取制作咖啡的原料的呢?下面“冲泡猫屎咖啡的方法”

告诉你。

?猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖

啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰

色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发

酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成

为世界上最昂贵的粪便。

?麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛

选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通

的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢

手货。

?由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半

岛，印度(东北部)，孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有

所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。

?在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用

的Luwak，KopiMusang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡)，俗称“猫屎

咖啡”。

?经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各

地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉

回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的

猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产

量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。

?猫屎咖啡如何冲泡

?冲泡猫屎咖啡，建议使用虹吸壶，具体方法如下：

?1、清洗干净虹吸壶，往壶内加入160毫升左右的纯净水。

?2、倒入约咖啡专用匙2平匙的猫屎咖啡粉，待水煮滚上升后以

平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压。切记不可搅拌，否则咖啡的滋味会

变苦、酸或涩。

?3、尽量把水温控制在90-95度左右，煮沸大约100秒左右后，

把虹吸壶迅速移开火源。同时以冷湿布反复擦拭下，使其急速降温，冲

泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫。

?4、待咖啡温度稍凉时，直接品饮。猫屎咖啡风味独特，建议不

要在咖啡里加糖或牛奶，以免破坏猫屎咖啡的真味。

?猫屎咖啡特点

?猫屎咖啡通常都要经过外壳发酵的过程，经过麝香猫肠胃发酵而

制成的猫屎咖啡，风味非常的独特，滋味也格外的浓稠香醇。

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