中级茶艺师考试题及参考答案.pdf
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中级茶艺师考试题及参考答案
1、西湖龙井内质的品质特点是（）。
A、内质清香，绿味浓
B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。
C、色碧绿、滋味甘醇鲜爽
D、香高馥郁，味浓醇和，色清澈明亮
答案：C
2、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。
A、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
B、红茶浓香，
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一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。
A、戴一只手表
B、抹香味化妆品
C、佩带金银饰物
D、戴一只玉镯
正确答案：D
2.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。
A、盖瓷杯
B、玻璃杯
C、大瓷壶
D、盖茶碗
正确答案：B
3.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。
A、5g
B、2g
C、3g
D、4g
正确答案：C
4.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。
A、经营方为
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一、单选题（共87题，每题1分，共87分）
1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、职业活动
B、文化修养
C、政策规定
D、法律法规
正确答案：A
2.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。
A、≤2
B、≤60×10-6
C、≤20×10-6
D、≤5×10-6
正确答案：A
3.茶叶中含有()多种化学成分。
A、1000
B、600
C、500
D、800
正确答案：B
4.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些
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一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。
A、看形
B、闻香
C、观汤
D、品味
正确答案：B
2.基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A、花茶类
B、绿茶类
C、苦丁茶
D、普洱茶
正确答案：B
3.安溪铁观音内质的品质特点是()。
A、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药
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一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.当下列水中()称为硬水。
A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
正确答案：D
2.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。
A、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
B、以壶容积的八成满为宜
C、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
D、壶的二三成满
正确答案：C
3.铁观音冲泡置茶一般采用()。
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、点茶法
正确答案：C
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一、单选题共（80题，每题1分，共80分）
1、乌龙茶艺持杯方法喻为）（。
A、三龙护鼎
B、云献主
C、观音捧玉瓶
D、仙女卸妆
正确答案：A
2、香草、沉香木是制作0的主要原料。
A、树脂性香品
B、燃烧香品
C、熏炙香品
D、自然散发香品
正确答案：B
3、黄山毛峰外形的品质特点是0。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色
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一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.茶艺营销人员的专业素质包括()。
A、个人素质与营销能力
B、个人素质和专业知识
C、文化修养与营销能力
D、文化修养与专业知识
正确答案：A
2.()是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、唐代
B、现代
C、明代
D、宋代
正确答案：D
3.在宋代，()是茶道活动的主要群体。
A、贵族
B、文人
C、诗人
D、市民
正确答案：B
4.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。
A、原始思维
B、民族文化
C、神奇传说
D、民族品格
正确答案：B
5.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下推述正确的是
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茶艺师中级模考试题与参考答案解析
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、普洱茶
B、黄山毛峰
C、六安瓜片
D、紧压茶
正确答案：A
2.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
A、欧阳修
B、王安石
C、李时珍
D、白居易
正确答案：D
答案解析：据记载，唐代诗人白居易任杭州刺史时，曾在灵隐山烹茗井煮茶，并留下了相关诗篇，烹茗井因此得名。李时珍是明代医药学家，欧阳修是北宋文学家，王安石是北宋政治家、文学家，他们与烹茗井得名并无直接关联。
3.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、六安瓜片
B、砖茶
C、黄山毛峰
D、乌龙茶
正确
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一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.时兴()的地点是潮汕和漳泉
A、黑茶茶艺
B、红茶茶艺
C、茉莉花茶艺
D、乌龙茶艺
正确答案：D
2.色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。
A、碧螺春
B、铁观音
C、龙井
D、双井绿
正确答案：C
3.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。
A、黄绿
B、橙黄
C、绿黄
D、橙红
正确答案：C
4.茉莉花茶艺中闷茶”喻意为()。
A、三才化育肉桂醇
B、三才化育甘露美
C、三才化育石乳香
D、三才化育观音韵
正确答案：B
5.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、紧压茶
B
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一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.（）代的千叟茶宴也视为宫艺。
A、清
B、宋
C、明
D、唐
正确答案：A
答案解析：千叟茶宴是清朝宫廷的茶礼活动，是清代宫廷礼仪的一部分，视为宫艺。
2.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。
A、香气
B、滋味
C、外形
D、嫩度
正确答案：B
答案解析：滋味是茶叶品质的重要组成部分，鲜爽、醇厚、鲜浓等都是用来形容滋味特点的褒义术语。香气的褒义术语有高香、清香等；外形的褒义术语有紧结、匀整等；嫩度主要是针对茶叶原料的幼嫩程度，一般不用这些词来描述。所以答案选B。
3.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻
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一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.外形色泽具有“糙米色”的是()。
A、洞庭碧螺春
B、庐山云雾
C、西湖龙并
D、黄山毛峰
正确答案：C
2.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。
A、君山银针
B、滇红工夫茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
正确答案：C
3.制作“非茶之茶”的原料()茶叶。
A、含有少量
B、不含
C、全部都是
D、含有大量
正确答案：B
4.茶艺师在服务时要注意语言的简练和()
A、突出中心
B、真实有效
C、表达到位
D、幽默风趣
正确答案：A
5.人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。
A、以礼相待
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一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。
A、乌龙茶
B、红茶
C、龙井茶
D、普洱茶
正确答案：B
2.宋代豆子茶的主要成分是()。
A、玉米、小麦、葱、醋、茶
B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C、小米、薄荷、葱、酒、茶
D、大米、高梁、橘、蒜、茶
正确答案：B
3.茶艺的三种形态是()。
A、营业、表演、议事
B、品茗、调解、息事
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、营业、表演
正确答案：D
4.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、检验方法标准
B、加工验收标准
C、茶叶销售标准
D、产品质量标准
正确答案：A
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一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.安溪乌龙茶艺使用的茶匙.茶斗.茶夹.茶通的制做原料是()。
A、竹
B、木
C、银
D、铝
正确答案：A
2.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.色泽.().净度来看。
A、香气
B、叶底
C、韵味
D、品种
正确答案：A
3.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。
A、西湖龙井
B、信阳毛尖
C、洞庭碧螺春
D、皖南屯绿
正确答案：A
4.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。
A、牛奶红茶.甜绿茶
B、牛奶绿茶.柠檬红茶
C、甜味绿茶.牛奶红茶
D、冰茶.薄荷绿茶
正确答案：A
5.历史上第一个
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一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.新茶的主要特点是()。
A、香气清鲜
B、滋味醇和
C、叶质柔软
D、条索紧结
正确答案：A
2.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶船
B、茶海
C、茶通
D、茶荷
正确答案：D
3.神经衰弱者饮茶以()为宜。
A、喝浓茶
B、空腹饮茶
C、茶水服药
D、喝淡茶
正确答案：D
4.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
A、安溪铁观音
B、广东色种
C、白毫乌龙
D、武夷水仙
正确答案：C
5.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A、性状和特性
B、优质特性
C、
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中级茶艺师试题（附参考答案）
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆()，礼貌地迎接宾客。
A、座位旁
B、进口处
C、大厅处
D、柜台处
正确答案：B
2.明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。
A、水质
B、茶食
C、茶兴
D、气氛
正确答案：A
3.()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。
A、怡
B、真
C、静
D、和
正确答案：B
4.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()
A、花香类型
B、纯度
C、浓郁度
D、鲜灵度
正确答案：C
5.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。
A、400多
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中级茶艺师试题+参考答案
一、单选题（共72题，每题1分，共72分）
1.下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径是()。
A、开展道德评价
B、强化道德意识
C、积极参加社会实践
D、提高自己的学历水平
正确答案：D
2.乌龙茶“茶房四宝”是指()。
A、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
正确答案：C
3.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
正确答案：A
4.关于劳动者权利表述错误的是()。
A、取得劳动报酬的权利
B、劳动