客房铺床操作教案.doc

《客房铺床操作》教案 课题 客房铺床操作 课型 操作课 课时 2课时 授课班级 07旅英 授课时间 2009.5.20 授课教师 王多惠 教 学 目 标 认知目标 熟记床上用品的种类、数量及折叠方法。 熟悉铺床方法、程序；掌握中式铺床操作步骤、环节。 智能目标 掌握中式铺床的操作程序、操作要领、操作标准及要求。 懂得中式铺床的操作常规惯例。 初步了解饭店铺床方法的变化。 情感目标 让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识； 培养学生服务效率高、准确无误的基本素质； 培养学生热爱旅游职业的情感。 教学重点 中式铺床程序与操作要领 教学难点 中式铺床操作规范 教学过程 教师活动 学生活动 教学方法 程序 内容 准备 组织教学 准备客房铺床操作用品 按要求做好上课准备 常规式 排队 整理仪表 检查学生着装和仪态 排队 演示法 复习导入 客房知识 提问:客房铺床主要分为哪两种? 中式铺床的程序? 回答 引导法 问答法 演示法 提问:甩单的基本要领? 包角的基本要求? 操作 新课 客房铺床操作 讲解：定义 理解、记录 演示法 分析法 讲解演示分析：被套的折叠方法 被子的折叠方法 套被子 铺被子 套枕头 放枕头 观看、理解 讲解演示：中式铺床操作技能 演示分析：中式铺床步骤 操作 学生操作 老师巡视指导 分组操作：5人1组 练习法 分步比赛：每组1人参赛 比赛 学生操作 老师计时、点评 分步比赛：每组2人参赛 比赛法 整床比赛：每组1人参赛 点评：组长派人点评 点评：老师点评 小结 中式铺床 提问：中式铺床难点？ 如何破难点？ 回答、记录 归纳法 归纳：中式铺床的方法 理解、记录 提问：怎样提高操作速度 思考、回答 作业 复习授课内容、整理笔记 阅书P52表3-3；P53表3-4 书面作业： 中式铺床程序及操作心得体会？ 复习、练习 启发法 巩固法 教师讲义 一、中式铺床三、 装被套： 1、 把被褥两角塞进被套两角并系好带固定。双手抖动使被褥均匀地装进被套中。再把外面两角系好带固定。并系好被套口。 2、 被套正面朝上，大部口向内并位于床尾。平铺于床上，床头部分开与床头齐，四周下垂的尺度相同，表面要平整。 3、 把床头部分的被套翻至30公分处。 cm； (因为拉床后床头与床头板的距离一般为约50cm)；操作中注意姿势的优美、自然有礼貌 ，应考虑到实际在饭店操作时有可能客人在房内。 7、注意学生综合素质的培养：中式铺床的训练体力消耗劳动强度大，重复训练又易产生枯燥无趣的感觉。训练中必须同时注意培养学生吃苦耐劳、不厌其烦的良好素质。作为一名客房服务员，以后的工作岗位上需要你默默无闻的辛勤工作，日复一日的单调重复就是要耐得住寂寞。清扫客房，每天正常的工作量仅铺床一项至少需铺20张以上，何况清扫程序中还有其他的项目都要求在上午去完成。这样比较，课堂上的训练是远没有达到工作时强度的。 1