酒店培训--常用术语中英文对照.doc

酒店常用术语中英文对照 中 文 英 文 营业收入 Revenue 食品销售 Food sales 饮料销售 Beverage sales 会议厅/场地租赁 Public rooms 入场费和其他收费 Cover other chare 服务费 Service charge 直接费用 Direct expenses 食品成本 Cost of food sold 饮料成本 Cost of beverage sold 音乐和表演 Music entertainment 洗衣和干洗 Laundry dry cleaning 员工制服 Uniforms 布件 Linens 清洁和清洁用品 Cleaning cleaning supplies 食品卫生用品 Food hygiene supplies others 客用品 Supplies others 文具和印刷 Printing stationery 菜单和饮料单 Menus beverage lists 瓷器 Chinaware 玻璃器皿 Glassware 银器 Silverware 厨房用品 Kitchen utensils 厨房燃料 Kitchen fuel 督导费 Supervision fees 通讯费 Communication costs 差旅费 Traveling expenses 装饰费 Decorations 宴会费用 Banquet expenses 杂项 Miscellaneous 营业税 Revenue tax 直接费用合计 Total direct expenses 餐饮间接费用 F B indirect expenses 经理 Manager 收银员 Cashier 管事部 Stewards 厨房部 Preparation 服务部 Service 饮料部 Beverage 劳动报酬 Remuneration 加班费 Overtime 年终津贴 Year-end allowance 其他津贴 Other allowance 有薪假期 Vacation accrual 补偿工资 Recovered salaries 总劳动报酬 Total labour remuneration 福利费用 Fringe benefits misc 临时工 Casual labour 合约临时工 Contract labour 劳动力总成本 Total labour costs 咖啡厅 Coffee garden 送餐 Room service 大堂酒廊 Lobby lounge 红酒吧 Bacchus bar 雪茄吧 Cigar bar 小酒吧 Mini bar 本地宴会 Local catering 长包房 Permanent rooms 暂住客房 Transient rooms 其他收入 Other income 暂住单人客房 Transient single 暂住双人客房 Transient multiple 饭店自用房 House use 免费房 Complimentary 空房 Vacant room 待修房 Out of order 长期饭店自用房 Permanent house use 出租率 Occupancy 双人房出租率 Multiple occupancy 平均暂住客房价 Average transient rate 平均房价（可出租房） Average room rate 全饭店平均房价 Average house rate 可出租房每房收入 RerPar 定金 Deposits 能源 Utilities 租金 Rental 采购 Purchase 当地货币 Local currency 其他货币 Other currency 维修服务合同 maintence service contracts 执照和许可证 Licences permits 财产税 Property tax 保险 Insurance 土地租赁 Land lease 有薪假期／病假 Vacation/ sick pay leave 公积金 Provident fund contribution 员工福利 Employee benefits 员工培训发展费 Personnel development expenses 水费／电费／气体／燃油 Utilities-water / Electricity / Gas / Fuel 旅行社佣金 TA