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家政服务员四级模拟考试题（含答案）
一、单选题（共52题，每题1分，共52分）
1.婴幼儿的户外运动时间应安排在。
A、上午7-8点和下午4-5点
B、上午7-8点和下午2-3点
C、上午9-10点和下午4-5点
D、上午9-10点和下午2-3点
正确答案：C
2.烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免
A、煳底
B、露馅
C、粘锅
D、烙煳
正确答案：B
3.是指只用一种调味品调制出的滋味。
A、复杂味
B、单一味
C、复合味
D、多味复合味
正确答案：B
4.烤制食物时，不需要准备的物品是.
A、蒸笼
B、面团
C、面杖
D、烤盘
正确答案：A
5.老年人由于胆囊收缩和排空障碍，容易因胆汁淤积而发生。
A、胆结石
B、高血脂症
C、胃癌
D、糖尿病
正确答案：A
6.开膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹调方法。
A、肋开
B、头开
C、背开
D、腹开
正确答案：C
7.接种甲肝疫苗后，有效保护期为年。
A、3~5
B、6~7
C、20
D、1~3
正确答案：A
8.贫血和心肌梗死患者宜饮用。
A、咖啡
B、红茶
C、绿茶
D、可乐
正确答案：C
9.煮腊八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干净并浸泡分钟左右。
A、10
B、20
C、40
D、30
正确答案：D
10.为病人做晨间护理时，要先将室内温度调节到℃。
A、27
B、24
C、18
D、20
正确答案：B
11.世界卫生组织建议，妊娠中期以后每天增加千焦热量。
A、147
B、603
C、630
D、174
正确答案：A
12.熨烫衣领尖时，靠领尖部各留厘米不烫死。
A、8~10
B、2~3
C、5~8
D、3~5
正确答案：C
13.就是对即将烹制的原材料加葱、姜、盐、味精等调味料，在烹调前实施腌制处理的工序。
A、原料加热后调味
B、原料加热前调味
C、原料加热中调味
D、码味
正确答案：D
14.痢疾、伤寒是通过而传染的疾病。
A、接触
B、昆虫、动物
C、消化道
D、呼吸道
正确答案：C
15.导致新生儿夜醒的原因不包括。
A、新生儿患有小儿佝偻病
B、吃奶时含乳头的方式不正确
C、新生儿太热或太冷
D、新生儿的尿布湿了
正确答案：B
16.制作阳春面的时候，鸡蛋应该制成。
A、线
B、整个鸡蛋
C、泥
D、鸡蛋饼
正确答案：A
17.妊娠期是胎儿生长发育最快的时期。
A、早
B、后
C、中
D、晚
正确答案：C
18.衣服上如有陈旧油漆，可将污渍处浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解。
A、10%~20%
B、30%~40%
C、40%~50%
D、50%~60%
正确答案：A
19.鸭肉和竹笋一起炖食，可以治疗老年人。
A、贫血
B、便秘
C、痔疮
D、心脏病
正确答案：C
20.给婴幼儿添加辅食应该。
A、越晚越好
B、随时进行
C、按时进行
D、从3岁开始
正确答案：C
21.产妇每次给新生儿喂奶的时间以_分钟为宜。
A、5
B、25
C、35
D、15
正确答案：D
22.家禽掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽留在体内。
A、肠
B、胗
C、油
D、肺
正确答案：D
23.正常成年人的舒张压在千帕。
A、17~21
B、8~12
C、5~8
D、12~17
正确答案：B
24.的婴幼儿不会影响接种疫苗。
A、体质比较弱
B、严重疾病、伴发热
C、有免疫缺陷病、恶性肿瘤
D、最近6周注射过丙种球蛋白
正确答案：A
25.疗法主要用于持续高热的病人。
A、全身冷敷
B、干性冷敷
C、冷湿敷
D、冰袋局部冷敷
正确答案：A
26.正常孕妇12小时的胎动次数在_次上。
A、20
B、10
C、30
D、5
正确答案：C
27.免疫功能减退和免疫平衡失调是老年人伴随年龄的增长而出现的特征改变。
A、心理
B、病理
C、病理
D、生理
正确答案：D
28.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。
A、败血症
B、湿疹
C、肺结核
D、肺炎
正确答案：A
29.适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症病人。
A、普通流食
B、浓流食
C、半流食
D、管灌饮食
正确答案：C
30.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。
A、6.5∶1∶0.7
B、6.5:0.7:1
C、0.7:1:6.5
D、1:6.5∶0.7
正确答案：A
31.给新生儿喂奶时，奶嘴孔大小要适当，以每分钟自然流出滴奶水的速度较为适合。
A、7
B、1
C、5
D、3
正确答案：D
32.___疗法主要用于持续高热的病人。
A、冰袋局部冷敷
B、冷湿敷
C、全身冷敷
D、干性冷敷
正确答案：C
33.人体缺乏__会引起心肌损害。
A、硒
B、钙
C、铁
D、锌
正确答案：A
34.不是糖尿病的典型症状。
A、体