美食美味(彩图).doc

一起动手来做简单可口的八宝饭，自己做的八宝饭一定会干净漂亮、清甜味美。 自己做的八宝饭：干净漂亮、清甜味美 八宝饭的主要材料是，其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。 这款八宝饭，用了以下集中原料 制作方法： 　　先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。 　　大碗碗底垫一层保鲜膜，把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。 　　果干摆好后，在上面盖上已经拌好的糯米饭，表面要压平。 　　把大碗里的糯米饭反扣在盘子里（有保鲜膜保护，糯米饭不会粘在碗上）。 现在就知道做好后八宝饭的模样了 　　最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅，蒸30分钟就好了。 难度级别：★☆☆☆☆ 制作用时：约1小时 秘笈：把八宝饭扣到盘子里时先把盘子盖在碗口上，双手压住一起翻转就会很容易。 香酥莲藕 一到秋天，就可以买到新鲜娇嫩的莲藕了，不过还是要回到厨房里才能令莲藕制作出好吃的美食。听着轻松的音乐，花一点时间享受美食DIY的过程，就可以品尝到女人味十足的好菜啦。 味道诱人的嫩香莲藕盒 　　准备的材料并不多： 　 调味料呢？需要这些： 开始 制作吧： 　　先 把藕洗净，刀切成 0.3 cm厚的片，尽量做到切片均匀。姜 、葱切成细末待用。 　　把蛋黄和蛋清分开，蛋黄是要放到肉馅里的，蛋清则要留给鸡蛋糊。 　　搅拌 肉馅，把肉馅和精盐、 鸡精 、白胡椒粉 、生抽酱油 、姜末 、葱花、 料酒、蛋黄皆放入一小盆内拌匀，最好顺着一个方向搅拌，可以使肉馅更加粘稠。 　　做鸡蛋糊，把蛋清和水、干淀粉及面粉调匀，观察稠度接近奶昔就可以了。 　 取一片藕抹上一层肉馅，再放上一片藕，变成一个生藕饼的样子，并逐一做 完。 　　 炒锅加入花生油上火烧至五成热，取生藕饼挂上鸡蛋糊，再放到油锅中煎炸。 　　 待生藕饼一面煎黄后，再煎另一面，炸至金黄色即可出锅装盘。 　　 用一些漂亮的青菜叶子稍微点缀一下盘底，再把炸好的嫩香莲藕盒摆放整齐。 难度级别：★★☆☆☆ 秘笈： 煎藕盒的时候，火力要保持小一点，以免外面都炸焦了里面还没有熟。 点评：口感酥、香、鲜、嫩，风味独特，色香味都非常诱人食欲。 美食DIY 晶莹剔透的虾饺 随着广式茶餐厅在全国的普及，如今都知道广式早茶，知道广式小点，也知道虾饺皇是其中比较有名的点心之一。今天做的虾饺应该是比较有代表性的小吃，由于皮软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，又采用新鲜虾仁制作，味道鲜美异常，被称为三绝，并被早茶市食客所钟爱。由于自己家里制作，能找全原料当然最好，找不完，也可以制作成简易虾饺，不用太拘一格，DIY的乐趣就在于自己的发明创造。 　　面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许 　　馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g 　　面皮做法： 　　1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 　　2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 　　3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 　　4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 　　馅料做法： 　　5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 　　6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲 　　7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右 　　8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟 　　9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 清炒什锦杂蔬 铃智常在家下厨烹饪，由于职业是主持人，她喜欢以营养丰富、色香味俱佳的杂蔬拌炒成菜，做一份健康美味的便当。铃智称带便当上班的习惯，不仅可以Keep Fit，还可以让自己身体更健康，容貌也更加甜美可人！ 清炒什锦杂蔬 　　烹制材料(三人份) 　　材料：什锦丁(694克)、干香菇(3朵)、瘦肉(164克)、蒜蓉(1汤匙)、姜(2片)　 腌料：酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙) 调料：油(5汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 　　清炒什锦杂蔬的做法： 　　1、瘦肉洗净切丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉和1/6汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 　　2、干香菇用清水泡发，挤干水去蒂，切成丁；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 　　3、烧开半