烹饪文学作品欣赏3-6杏花村访酒 教案.doc

免 财富值！！ 欢迎分享！！ 百度文库：让每个人平等的提升自我！ 免费文档！欢迎下载！ 免费下载：杏花村访酒 【教学目标】 1. 通过反复阅读，把握文章思路，掌握文章总-分-总式结构方式。 2. 学习文章综合运用多种表达方式的写作方法。 3. 通过本文学习，了解中国酒文化的博大精深。 【教学重点】 1. 通过反复阅读，把握文章思路，掌握文章总-分-总式结构方式。 2. 学习文章综合运用多种表达方式的写作方法。 【教学难点】 通过本文学习，了解中国酒文化的博大精深。 【教学方法】 1．引导学生通过朗读，品味作者笔下汾酒酒香。 2．头脑风暴法了解中国博大精深的酒文化。 【课时安排】 一课时 【教学过程】 一、导入 杜牧的诗《清明》“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”从此诞生了一个著名的酒品牌——杏花村，醉倒了无数人。今天我们就跟随著名作家梁衡走进杏花村去“访酒”。 二、作者简介 梁衡，当代作家， HYPERLINK /view/6204.htm \t _blank 山西霍州人。1946年出生，1968年毕业于 HYPERLINK /view/3216.htm \t _blank 中国人民大学。历任《 HYPERLINK /view/193067.htm \t _blank 内蒙古日报》记者、《 HYPERLINK /view/38289.htm \t _blank 光明日报》记者、国家新闻出版署副署长。 是著名的新闻理论家、散文家、科普作家和政论家。现任 HYPERLINK /view/38274.htm \t _blank 人民日报副总编辑、中国人民大学新闻学院博士生导师、中国作家协会全委会委员、中国记者协会全委会常务理事、人教版中小学教材总顾问。曾荣获全国青年文学奖、赵树理文学奖、全国优秀科普作品奖和中宣部“五个一”工程奖等多种荣誉称号。（学生介绍，教师补充。） 三、初读课文理思路 第1段（1-2）开篇点出杏花村的独特之处。 （1） 写可游之处有两类，但山西杏花村却很独特，让人简直难以归类，从而引出本文的话题。设置悬念，引起??者思索。 （2）说明山西杏花村的魅力源自汾酒。 第2段（3-6）写作者在杏花村的参观活动。 （3）在喝酒的过程中品味山西汾酒的独特魅力。 （4）详细介绍汾酒的制作过程，是为“看酒”。 （5）以赞美的口气为说明这酒之纯的原因。 （6）写在招待所里小憩时的所见所感。 第3段（7）再次强化，说明“杏花村，实在是一个特殊的去处”。 四、再读课文品酒香 1.请找出介绍汾酒色、香、味的句子。 提示：汾酒，“纯净透明，就像刚才并没有注入什么”。 “一阵清香已渐渐地像一层看不见的薄雾漫过桌面，扑入你的胸怀，钻进你的衣袖。”“唇初沾而馨绵，口将咽又生甜，味柔和隽远。” 2.作者介绍汾酒的色、香、味时运用了哪些写作方法？ 提示：介绍色时运用比喻，并与竹叶青比较，把酒的清新纯净一览无余地展现在了读者眼前，让人如见其行。介绍香味也运用了比喻手法，绝妙的比喻把酒的香味刻画的淋漓尽致，仿佛连我们读者都能感受的到了。介绍味时，突出品酒的过程，从“试酌”到“唇初沾”到“口将咽”，把原本短暂品酒时刻，拉伸为一个经典的享受过程，蒙太奇手法在这里的运用恰到好处。另外通过侧面描写，把游客沉浸酒味之中久久不能出来，陶醉之意有飘飘欲仙之感，一切尽在不言中，此时无声胜有声。 3.请找出概括汾酒特点的句子，说说运用了什么写作方法？ 提示：“它不求那浓、那烈；只要这纯、这真。”概括出酒的特点。“其他酒如艳丽少妇，浓装重抹，这汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆。”运用类比和通感手法，把汾酒和其他名酒作比较，并且把味觉的浓、烈和纯、真，转化为视觉的“艳丽少妇，浓装重抹”和“窈窕淑女，淡梳轻妆”。让人在品酒过程中产生一种幻觉，怜香惜玉之情油然而生。 4．这样的美酒究竟是怎样制作出来的？ 提示: 酒的制作流程大致可以分成以下三步： 首先是原料粉碎，压入大瓮，深埋土中。目的是让高梁等原料充分发酵。 然后是大甑中蒸，蒸出清泉，流入筒中。 最后汇入“酒海”，进行“熟化”，等待出厂。酒在这里一直要静静地待上3—4年才能出厂。 5．汾酒为什么在别的地方制作不出来? 提示: 一是这地下的水，二是这杏花村上空的空气。这里经年制酒，空气中却生出一种特别的微生物来，于汾酒的发酵特别有利。 五、三读课文斗酒会 分成四组，分别围绕“再说汾酒”、“酒与文人”、“饮酒习俗”、“名酒典故”这四个主题查找资料，在课堂上交流，感受酒文化的魅力。 六、总结 课文采用总-分-总的结构记述了作者到访我国