GB 8955-1988食用植物油厂卫生规范.pdf

中华人民共和国国家标准 食用植物油厂卫生规范 GB 8955-88 Hygienic specificatrons of edible vegetable oils factory ─────────────────────────────────────── 1 主题内容与适用范围 本规范适用于生产食用植物油脂或食用植物油制品的工厂(作坊) 、食用油脂储炼厂, 以及其他工厂附设的食用植物油脂或食用植物油制品的车间。 2 术语 2.1 食用植物油:利用植物油料经加工生产出供人类食用的油脂。 2.2 食用油制品: 以动、植物油脂为主要原料,经深加工制成供人类食用的油脂用品, 如人造奶油、起酥油、粉未油脂等。 2.3 溶剂:指在生产植物油或生产其他综合利用产品过程中所需要的 6#大豆溶剂油以及 国家允许使用的其他溶剂。 3 原材料采购、运输、贮藏的卫生 3.1 采购 3.1.1 采购的原辅材料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定。 3.1.2 严禁采用下列原料生产食用植物油或食用油制品。 3.1.2.1 受工业“三废”、放射性元素和其他有毒、有害物质污染而不符合国家有关 卫生标准的原料。 3.1.2.2 浸、拌过农药的油料种子。 3.1.2.3 经加工处理后不符合食用植物油卫生质量标准的原料。 3.1.2.4 混有非食用植物的油料、油脂, 以及生产过程中非正常使用的矿物油。 3.1.2.5 严重腐败变质的原料。 3.1.3 生产食用植物油或工厂综合利用所用的溶剂,必须符合国家有关规定。 3.1.4 必须采用国家允许使用的、定点生产的食用级食品添加剂。 3.2 运输 3.2.1 运输原辅材料的车、船、容器等必须符合卫生要求;不允许将原料与有毒、有害 或其他可能造成原料污染的物品混运。 3.2.2 溶剂的贮罐、输送管道、运输工具必须专用。 3.3 贮藏 3.3.1 贮存原辅材料的仓库必须通风、干燥、清洁卫生,具有防虫、防鼠设施,定期清 扫、消毒。油料应按不同品种分类堆放,防止腐败变质。 3.3.2 油脂贮罐必须坚固、密闭、无毒,按有关规定设计制作。 3.3.3 特殊原辅材料应根据其特性采取相应的贮存措施。 4 工厂设计与设施的卫生 4.1 选址 食用植物油厂必须建在交通方便,水源充足,无有害气体、烟雾、灰尘、放射性物质 及其他扩散性污染源的地区。 4.2 厂区和道路 厂区裸露地面应绿化。厂区道路、车辆集中场地和油桶堆放场地应铺砌水泥地面或 其他它硬地面。地面应平坦,无积水,不起尘土。 4.3 厂房与设施 4.3.1 厂房与设施应根据工艺流程合理布局,并便于卫生管理,便于清扫、消毒。 4.3.2 厂房与设施必须结构合理、坚固、完好;经常维修、保养,保持良好状况。 4.3.3 厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿,并应有防烟雾、防 灰尘的有效措施。 4.3.4 食用与非食用植物油的原料和成品仓库应分别设置,防止交叉污染。 4.3.5 锅炉房应远离生产车间和成品库;内部布局合理;烟囱高度要达到环保部门要求 并有除尘设施。 4.4 生产(加工)车间 4.4.1 生产(加工)车间的一般要求 4.4.1.1 车间内必须具有通风、照明设施。 4.4.1.2 车间内地面、墙壁、天花板须平整。 4.4.1.3 车间的门窗须完好、严密,采用不变形的材料制作,必须有防蚊、蝇设施。 4.4.1.4 车间内设备、管道、动力照明线、电缆等必须安装合理,符合有关规定,并便 于维修。 4.4.2 生产(加工)车间的特殊要求 4.4.2.1 浸出、炼油、食用油制品车间的地面须稍有坡度,便于清洗。 4.4.2.2 食用油制品车间及包装车间应符合下列要求: 地面铺水磨石、墙根砌白瓷砖或相当的建材;墙角、地角、顶角呈弧形;墙壁、天 花板、门窗涂刷无毒的浅色涂料;安装排风扇、抽风机或空调设备;架空构件及其辅助 装置必须能防止尘污积聚,便于清洗。 4.4.2.3 浸出车间的设备、管道必须密封良好。 4.4.2.4 油料预处理车间必须安装防尘设施, 以保证车间内外粉尘含量符合国家环境保 护的规定。 4.5 生产区与职工生活区应隔开,生产区内不得设职工与家属宿舍。 4.6 卫生设施 4.6.1 供水系统 4.6.1.1 生产