学校食堂仓库定期检查清理制度.docx

学校食堂仓库定期检查清理制度

1.目的

本制度旨在确保学校食堂仓库的安全和卫生，保证食品存储的质量，减少食品损耗和浪费，并提高食堂工作效率。

2.负责人和责任

-食堂管理员负责组织和执行定期检查清理工作。

-相关部门的工作人员应按照要求积极配合，并配备必要的工具和设备。

3.检查频率

-食堂仓库应每周进行一次全面检查，包括对食品存储区域、货架、储物柜等进行检查清理。

-食堂仓库应每日进行简要检查，确保食品存储的整洁和有序。

4.检查内容

-检查食品的储存条件，包括温度、湿度和通风情况，确保符合食品安全要求。

-检查食品的标签和包装，确保食品信息准确完整，避免过期食品的存放。

-检查食品的摆放顺序和分类，确保食品存储整齐有序，便于取用和管理。

-检查食品容器和设备的卫生情况，保持食品存储环境清洁卫生。

-检查食品质量和品尝食品，确保食品的新鲜和口感。

5.清理措施

-对于过期、变质或破损的食品，应及时清理和处理，避免对其他食品造成污染和影响。

-定期清洁食品存储区域和设备，包括货架、储物柜、冰箱等，保持卫生。

-清理食品存储区域周围的垃圾和杂物，确保环境整洁。

6.记录和反馈

-食堂管理员应编制检查记录，记录每次检查的日期、内容和发现的问题，并及时进行整改。

-发现重要问题或紧急情况时，应立即向相关部门报告并采取相应措施。

7.培训和宣传

-食堂管理员应定期组织食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的卫生意识和操作技能。

-食堂管理员应定期向食堂工作人员宣传食品存储和卫生管理的重要性，引导他们养成良好的工作习惯。

以上为学校食堂仓库定期检查清理制度的内容，旨在确保学校食堂仓库的安全卫生和食品质量，提高食堂工作效率。食堂管理员应严格执行该制度，并加强培训和宣传工作，以确保制度有效实施。