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2023年新邵县食品安全科普知识竞赛试题及答案--第1页

2023年新邵县食品安全科普知识竞赛试题及答案

姓名单位联系电话

一、填空题（10道）

1.《中华人民共和国食品安全法》从2023年6月1日起施行。

2.《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度,涉及食品生产许可、食品

流通许可、餐饮服务许可。

3.“三无”食品是指在食品上未标明生产厂名、厂址和生产日期的食品。

4.导致饮用水污染因素重要有三大类:生物性污染、物理性污染和化学性污染。

5.食品生产经营人员应当每一年进行一次健康检查,取得健康证明后方可从事食品

生产经营。

6.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费

者除了规定补偿损失外,还可以向生产者或者销售者规定支付价款十倍的补偿金。

7．食品生产公司在开工前,必须向质量监督管理部门申请获得食品生产许可。

8．农业生产过程中严禁使用国家明令严禁使用的农业投入品,并严格执行农业投入品使

用安全间隔期或者休药期的规定,防止危及农产品质量安全。

9.商务举报投诉电话是。（12312）

10.“三品一标”农产品是指无公害农产品、绿色农产品（食品）、有机农产品（食品）

和地理标志农产品。

二、选择题（28道）

1.食物中的“天然毒素”重要是指某些动植物中所具有的一些有毒的天然成分。这些食

物必须通过一定的加工解决才干食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才干

食用的食物是（c）。

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A.山药B.花生C.四季豆D.红薯

2.缺碘会引起碘缺少病,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加

入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（a）。

A.所有人都应当食用加碘盐,碘含量越高越好B.甲亢患者不需食用加碘盐C.

碘过量和碘缺少都会引起健康问题D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

3.下列关于鸡蛋的食用方法,对的的是（c）。

A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最佳生吃B．开水冲鸡蛋食用最有助于营养吸取

C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或

全身性的变态反映。以下食物成分容易引起过敏的是（c）。

A.纤维素B.维生素C.蛋白质D.脂肪

5.“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措

不可用于防止食源性疾病的是（b）。

A.食物储存时保持洁净,生熟分开B.使用冰箱长时间储存食物C.煮熟食

物D.使用安全的水和原材料加工食物

6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉合用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热

的是（c）。

A.不锈钢餐具B.仿瓷（密胺）餐具C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐

具D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐

锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法对的的是（a）。

A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等