香肠行业市场供需分析（附行业市场规模、产业链全景分析、市场竞争格局及发展前景预测）智研咨询.pdf
香肠
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香肠
一、定义及分类1
二、行业政策2
三、发展历程3
四、行业壁垒4
1、品牌壁垒4
2、技术壁垒4
3、资金壁垒4
4、渠道壁垒4
五、产业链5
1、行业产业链分析5
2、行业领先企业分析6
（1）河南双汇投资发展股份有限公司6
（2）浙江华统肉制品股份有限公司6
六、行业现状8
七、发展因素9
1、有利因素9
（1）消费升级带动行业发展9
（2）利好政策频出9
（3）技术的不断创新和升级9
2、不利因素9
（1）行业标准不一、质量控制难度大9
（2）原材料成本波动较大10
（3）产品质量与安全问题10
八、竞争格局11
九、发展趋势12
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一、定义及分类
香肠是将肉切碎调味后灌入肠衣，经腌制、烟熏、蒸煮、干燥、成熟等加工后制成的肉制品。按
香肠的加工方法大体可分为两大类：第一类为生鲜香肠，这类香肠需要消费者进一步加工才能食用；
第二类为即食香肠，又可分为发酵香肠、乳化香肠、预煮香肠等，这类香肠不需要消费者进一步加工
即可食用。
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二、行业政策
香肠作为食品行业的产品之一，近年来，为了促进食品行业的发展，我国陆续发布了许多政策。
2022年1月，重庆市商务委员会印发《重庆市“十四五”电子商务发展规划》，提出要加大奉节脐橙、
巫山脆李、梁平柚、开州香肠、城口腊肉、忠县豆腐乳等优势品牌营销力度，鼓励结合产业布局建设
产地集配仓，做大网上销售规模，提升网络知名度、美誉度，实现优质优价。2024年1月，中共海
南省委、海南省人民政府印发《关于以高水平质量建设助力海南自由贸易港高质量发展的意见》，提
出要不断加强质量诚信体系建设，引导全省食品生产企业强化“三品”意识，尚德守法，诚信经营，依
标生产。
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三、发展历程
中国的香肠历史很长，在早期的发展阶段，香肠主要是家庭手工制作，用于节日庆典或特殊场合
的食用。随着工业革命的到来和机械化的普及，一些香肠企业开始尝试采用机械化生产方式，提高生
产效率和产量。这一阶段标志着中国香肠行业从手工业向工业化的过渡。在改革开放以后，香肠行业
进入快速发展阶段。香肠企业数量增加，生产规模扩大，逐渐实现了自动化和规模化生产。进入21
世纪，随着市场竞争的加剧，香肠行业开始注重品牌塑造和市场推广。香肠行业加强品牌建设，提高
品牌知名度和美誉度，同时也开始探索新的销售渠道和营销模式，如线上销售、直播带货等。与此同
时，随着消费者对食品安全和健康的要求越来越高，香肠行业不断加强技术研发和创新，推出更多符
合消费者需求的新产品和新口味。
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四、行业壁垒
1、品牌壁垒
香肠行业中知名品牌因其高度的知名度和良好的美誉度而在市场上占据优势地位，消费者往往对
这些品牌具有较高的忠诚度。新进入香肠行业的市场参与者如果想要打破这一品牌壁垒并赢得消