2018高三化学一轮复习专题9第2单元食品中的有机化合物课时分层训练.doc

　食品中的有机化合物 A组　专项基础达标(建议用时：30分钟) 1．(2015·福建高考)下列关于有机化合物的说法正确的是(　　) 【导学号 A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键 B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 C．丁烷有3种同分异构体 D．油脂的皂化反应属于加成反应 B　[聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的，聚氯乙烯分子中不含碳碳双键，A项错误；淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇经氧化最终生成乙酸，乙酸和乙醇可发生酯化反应生成乙酸乙酯，B项正确；丁烷只有正丁烷和异丁烷两种结构，C项错误；油脂的皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，不属于加成反应，D项错误。] 2．下列说法不正确的是(　　) A．酯类物质是形成水果香味的主要成分 B．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 C．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是 CH3CO18OH和C2H5OH D　[在酸性条件下，中的C—O单键断裂，生成CH3COOH和C2H518OH。] 3．下列说法正确的是(　　) A．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应 B．在米汤中加入食盐，可以检验食盐中是否加碘 C．“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成 D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖 A　[氨基和羧基既是氨基酸的官能团，也是蛋白质的官能团，氨基能与酸反应，羧基能与碱反应，A项正确；米汤的主要成分是淀粉，遇I2变蓝，加碘食盐中无I2，只有KIO3，因此米汤遇加碘食盐不能变蓝，B项错误；酸雨是大气中硫、氮的氧化物溶于水造成的，与含碳的氧化物无关，因为饱和碳酸的pH约为5.6，pH5.6的降水才能称为酸雨，C项错误；淀粉和纤维素属于多糖，它们水解的最终产物都是葡萄糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖，D项错误。] 4.屠呦呦因发现青蒿素，获得2015年诺贝尔生理学或医学奖，如图是青蒿素的分子结构。以下有关青蒿素的说法中不正确的是(　　)A．属于烃的含氧衍生物，其分子式为C15H22O5 B．不易溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，可用乙醚萃取 C．除氢原子以外，分子中的其他原子均可能在同一平面上 D．能发生氧化反应、取代反应和水解反应 C　[形成四个单键的碳原子及与其相连的4个原子中最多有3个原子共面，C项错误。] 5．下列说法正确的是(　　) 【导学号 A．乙烯使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色均属于加成反应 B．乙醇与浓硫酸混合，加热至170 ℃制乙烯的反应属于取代反应 C．用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应 D．等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，消耗O2的物质的量相同 C　[乙烯使溴水褪色发生的是加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色发生的是氧化反应，A项错误；乙醇与浓硫酸混合加热至170 ℃制乙烯发生的是消去反应，B项错误；用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，利用了重铬酸钾的氧化性和乙醇的还原性，C项正确；等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，乙烯消耗氧气的物质的量多，D项错误。] 6.某有机物的结构简式如图所示，下列有关该有机物的说法中正确的是(　　)A．该有机物的分子式为C8H14O3 B．1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应 C．与互为同分异构体 D．该有机物可发生取代、加成、氧化、中和反应 D　[该有机物的分子式为C8H12O3，A、C错误；只有CC与H2发生加成反应，1 mol该有机物最多与1 mol H2发生加成反应。] 7．分子式为C5H8O2的脂肪酸与分子式为C4H10O的醇发生酯化反应，最多能够生成酯的数量为(不考虑立体异构) (　　) A．12种　　　 B．18种 C．24种 D．32种 D　[分子式为C5H8O2的脂肪酸可以写为C4H7—COOH，—C4H7有8种结构，分子式为C4H10O的醇有4种结构，故发生酯化反应最多生成4×8＝32种酯，故选D。] 8．(2017·江西三校联考)下列有关物质分类或归纳的说法中，正确的数目有(　　) ①淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 ②聚乙烯、油脂、蛋白质、光导纤维都属于高分子化合物 ③氨水、冰醋酸、水都是电解质 ④漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物 ⑤干馏、裂化、盐析都是化学变化 ⑥植物油、直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质 A．1个 B．2个 C．3个 D．4个 A　[①淀粉和纤维素的化学式虽然都可用(C6H10O5)n表示，但是n值不同，不互为同分异构体，①错误；②聚乙烯、蛋白质都属于高分子化合物，油脂、光导纤维不是高分子化合物，②错误；③氨水是混合物，既不是电解质，也不是非电解质，冰醋酸、水