操作性前提讲述.pdf
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I前提方案和操作性前提方案理解.docx
前提方案和操作性前提方案理解简单的说前提条件就是简化版的GMP,而操作性前提条件是依据危害分析得出的SSOP删减版以及其他应对危害的作业指导书，不再是统一的8大块了。 IRCA对此的解释：ISO 22000 明确将前提方案(PRP’s) 作为一系列防止食品污染的措施之一。它将基本条件、卫生环境的必要措施和操作性前提方案区别开来。操作性提前方案是通过危害分析确定的，并要求专门的控制措施。许多PRP’s 将源自与食品链相关的良好操作规范指南(GMP 等) 。审核员尽管不是卫生条件的监察员，但需通过了解相关行业信息确保PRP策划和制定过程全面覆盖所有潜在的食品安全威胁，并了解如何预防和控制它们。“
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前提方案及操作性前提方案理解.docx
前提方案和操作性前提方案理解简单的说前提条件就是简化版的GMP,而操作性前提条件是依据危害分析得出的SSOP删减版以及其他应对危害的作业指导书，不再是统一的8大块了。 IRCA对此的解释：ISO 22000 明确将前提方案(PRP’s) 作为一系列防止食品污染的措施之一。它将基本条件、卫生环境的必要措施和操作性前提方案区别开来。操作性提前方案是通过危害分析确定的，并要求专门的控制措施。许多PRP’s 将源自与食品链相关的良好操作规范指南(GMP 等) 。审核员尽管不是卫生条件的监察员，但需通过了解相关行业信息确保PRP策划和制定过程全面覆盖所有潜在的食品安全威胁，并了解如何预防和控制它们
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ISO22000操作性前提方案.xls
OPRP-(2011.1)
OPRP
操作性前提方案
（1）
过程名称
（2）
控制的危害
（3）
控制措施的类别与方法
监控程序
（8）
纠偏行动
（9）
记录
（10）
验证
（4）
对象
（5）
方法
（6）
频率
（7）
人员
①
虫害控制
病源菌污染
OPRP
（1）每日确认蚊蝇诱灭器、捕鼠笼情况
（2）检查仓库及产品是否有虫咬痕迹或其它害虫留下的痕迹
（3）每周更换办公室、茶水间的粘虫纸
蚊蝇诱灭器、捕鼠笼、粘虫纸、仓库环境、产品
观察
每日
每日
每周
领班
领班
领班
（1）发现蚊蝇诱灭器、捕鼠笼、粘虫纸等失效马上更换
（2）对虫害侵害怀疑的产品，进行评估后按相应规定处理
JS
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啤酒操作性前提方案.doc
1 目的
规定操作性前提方案，使员工操作前有“法”可依。公司建立和保持操作性前提方案，保证食品安全危害通过控制工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染和控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平以达到保证食品安全。
2 适用范围：
本规范适用于啤酒生产车间，使啤酒的生产在标准卫生条件下进行，确保生产出符合顾客对品质规格和安全卫生要求的啤酒成品。
3 职责
品控科负责编制操作性前提方案，生产部门执行操作性前提方案。
4 内容
4.1水质安全控制
4.1.1公司用水是公司东区1＃、2＃两口370米深水井，品控科确保按照规定的时间间隔对水质进行监测，确保水质符合
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OPRP(操作性前提)题稿.docx
普邦明胶（温州）有限公司
操作性前提方案
（OPRP）
文件编号：GA/FS CX 02
版 本 号：A
编制/日期：
审核/日期：
批准/日期：
生效日期：
受控状态：
目
录
2
颁
布
令
无论是从宠物健康的角度来看，还是从食品国际贸易要求来看，都需要宠
物食品企业在一个良好的卫生条件下生产食品。我公司依据《出口食品生产企
业卫生要求》根据实际生产需要建立了卫生操作控制文件（OPRP）即：操作性
前提方案。
作为 HACCP 体系的支持性程序，它也是本公司为确保宠物食品安全卫生
质量而建立的基础性文件，本企业所有员工必须严格遵守。
《OPRP 操作性前提方案》
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蜜饯操作性前提方案.doc
操作性前提方案（OPRP）
沧州宏宇枣业有限公司 HY/OPRP-01 1/0
过程 控制的
危害 控制
措施 监控程序 记录 纠偏措施 验证 对象 方法 频率 人员 生产用水 异物
微生物
污水的进入
1搬运过程轻拿轻放，避免损坏包装；
2存放层位不超过8层，避免压坏；
3仓库搬运通道宽度不小于2米，避免搬运过程碰撞；
4保管员现场监督成品搬运。 搬运和贮存过程的产品 观察 每批次产品 仓库保管员 入库单 成品包装发生破损，由车间负责更换。 HA
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prp操作性前提方案.docx
prp操作性前提方案
PRP操作性前提方案：为企业持续发展提供保障
随着科技的不断进步和市场的激烈竞争，企业面临着更多的风险挑战。而针对这些风险，企业需要制定出一套操作性前提方案，以确保企业的持续发展。本文将探讨PRP操作性前提方案的重要性，并提出了一些建议。
一、PRP概述
PRP全称为“Pre-RequisiteProgram”，即前提方案。它是指在实施HACCP（食品安全管理体系）之前，对食品生产过程中的关键环节进行控制和管理的程序。PRP体系包括：GMP（良好生产规范）、GHP（良好卫生规范）、辅助工程和实施HACCP所需的前提条件。
PRP操作性前提方案的制定是确保食品生产的安全和质
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操作性前提方案2015..5.12.doc
商丘通宝食品有限公司
操作性前提方案
operational prerequisite program
编制：刘金柱
审核：冯森
批准：张存领
受控状态：受控
版本/修订：A/0
发布日期：2014年05月21日 实施日期：2014年06月01日
1、目的
结合公司实际情况，将产品加工过程的生产、卫生、质量管理的操作规范在统一的计划内。把确定的各类食品安全危害消除、控制、降低到可接受水平。
2、范围
适用于本公司整个食品安全生产管理体系。
3、职责
3.1办公室是本程序烦人归口管理部门；
3.2质检部负责本程序执行时的监控
4、管理内容
4.1原辅材料卫生的控制
4.2水（
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乳制品企业操作性前提方案..doc
受控分发号：
保定美森乳业有限公司
操作性前提方案
MS-食安/03-2016
编制人/日期:
批准人/日期:
文件编制及修订记录
序
号 编制/修订
日 期 现版本号/
修订号 修 订
章节/页码 修订说明 编制/修订 人 审 核 批 准 生 效
日 期
操作
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0701操作性前提方案1118.doc
公司
受控状态： 编号：公司-02-0701
操作性前提方案
编制： 2008年03月28日
审核： 2008年04月18日
批准： 2008年05月28日
2008-05-28发布 2008-06-30实施
公司 编号：公司－02－0701 标题 操作性前提方案及虫害控制 版次/修订次：2/0 页码：第1页 共18页
前 言
本公司制定的操作性前提方案是为
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QEFS-操作性前提方案(OPRP).doc
汉东省食品科技实业有限公司
操作性前提方案
（OPRP）
编制：
审核：
批准：
分发号：
版本/修订：A/0
2024年08月05日发布2024年08月06日实施
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修改记录
序号
章节号
修改内容
更改通知单号
修改日期
修改人
1、目的
结合公司实际情况，将产品加工过程的生产、卫生、质量管理的操作规范在统一的计划内。把确定的各类食品安全危害消除、控制、降低到可接受水平。
3、范围
参与产品策划、采购、加工生产、储存，出口等过程的所有人员、设备、设施和环境的卫生管理。
3、管理内容
3.1原辅材料卫生的控制
3.2水安全的控制
3.3人员卫生的控制
3.4交叉污染的预防
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可操作性前提方案(需查看).doc
1 目的:
本公司制定的操作性提前方案是为了达到GMP所规定的要求，保证所加工的产品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。它也是一个强制性的文件。
根据本公司产品的特性，①从加工用水的安全性；②食品接触表面的清洁卫生；③防止交叉污染；④洗手、消毒和卫生间设施；⑤防止污染物（杂质等）造成的不安全；⑥有毒化合物（洗涤剂、消毒剂、杀虫剂）等的储存、管理和使用；⑦加工人员的健康状况；⑧虫、鼠害的控制（防虫、灭虫、防鼠、灭鼠）这8个方面制定了一系列文件，该文件的执行主要由生产车间负责实施，品管部负责监督。
2. 说明
每生产日由安全卫生管理人员
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前提方案和操作性前提方案控制程序.doc
前提方案和操作性前提方案控制程序
1范围
本程序规定前提方案和操作性前提方案的编制步骤和实施方法，确保前提方案和操作性前提方案与本公司有关食品安全的需求相适应前提方案和操作性前提方案的建立、实施和保持的管理。.1 前提方案??PRP食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处置和提供安全终产品和人类消费的安全食品。.2 操作性前提方案??OPRP??通过危害分析确定的、必需的前提方案PRP，以控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性。.1 食品安全小组负责前提方案和操作性前提方案的策划，包括编制、组织
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生物工程操作性前提方案(oprp)2012928.doc
操作性前提方案（OPRP）
1.目的
通过制订并组织实施操作性前提方案，能有效地对食品生产的环境、加工的卫生和人员的健康等状况进行控制，保证食品安全。
2．范围
适用于生物工程生产卫生标准操作。
3．职责:
生物工程各部门负责执行，技术中心、品质管理部和各生产单位调度室等职能部门负责监督、检测。
4.管理内容
4.1 原辅材料卫生的控制
4.2水安全的控制
4.3 员工健康与培训
4.4 交叉污染的预防
4.5有毒化学物手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护
4.9虫害预防
4.10废弃物、污水排放管理
4.1 原辅材料卫生的控制
1、目的 ：
2、范围 ：适用于企业内与食品生产相关的所有人
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纯净水生产操作性前提要点.ppt
纯净水生产操作性前提方案 一、?目的 公司建立和保持操作性前提方案，保证食品安全危害通过控制工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染和控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平以达到保证食品安全 二、?适用范围 本程序适用于食品加工厂纯净水加工过程中食品安全的控制。 三、职责 1食品安全小组组长负责操作性前提方案的批准。 ?2各部门负责相关操作性前提方案的实施。? 3品管部负责对食品加工厂操作性前提方案实施情况进行监督。 四、工作程序 （一）?水的安全? 1水的安全危害?????? 生产用水的卫生质量是影响食品卫生的关键因素，水的安全危害见原材料描述。?