医院食堂安全管理.pptx
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医院食堂安全管理;目?录;食堂安全管理概述;提升医院形象;;确保食品安全与卫生，满足患者和员工对食品的需求，预防食品安全事故的发生。;食品安全管理;严格遵守国家食品卫生法规，选择有资质的供应商，确保食材来源可靠、质量合格。;加工后处理;食品留样与检测制度;细菌性食物中毒预防;消防安全与设施设备管理;安装火灾探测器，确保及时发现火情，并联动报警。;定期检查燃气管道、阀门和接口，防止燃气泄漏。;;定期对厨房和消防设备进行巡检，及时发现和排除隐患。;从业人员健康与培训管理;;食品安全知识培训;消防知识培训;工作环境清洁;监督检查与持续改进;食品安全自查制度;监管部门检查内容;;持续改进计划与实施效果评估;应急预案与危机处理;;制定火灾逃生路线和应急疏散预案，确保员工知晓并熟悉；配备灭火器等消防器材，并定期检查和维护。;;事故分析;THANKS
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