GB/T 28843-2012食品冷链物流追溯管理要求.pdf

ICS67.040 X08 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT28843 2012 食品冷链物流追溯管理要求 Manaementreuirementfortraceabilit g q y infoodcoldchainloistics g 2012-11-05发布 2012-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 / — GBT28843 2012 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅰ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 追溯管理总则 …………………………………………………………………………………………… 1 5 建立追溯体系 …………………………………………………………………………………………… 1 5.1 通用要求 …………………………………………………………………………………………… 1 5.2 追溯信息 …………………………………………………………………………………………… 2 5.3 追溯标识 …………………………………………………………………………………………… 2 5.4 温度记录 …………………………………………………………………………………………… 2 6 温度信息采集 …………………………………………………………………………………………… 3 6.1 运输环节 …………………………………………………………………………………………… 3 6.2 仓储环节 …………………………………………………………………………………………… 3 6.3 装卸环节 …………………………………………………………………………………………… 3 7 追溯信息管理 …………………………………………………………………………………………… 4 7.1 信息存储 …………………………………………………………………………………………… 4 7.2 信息传输 …………………………………………………………………………………………… 4 8 实施追溯 ………………………………………………………………………………………………… 4 ( ) 附录 资料性附录 食品冷链物流环节产品温度的测量 …………………………………………… A 5 A.1 直接测量产品温度的取样方法 …………………………………………………………………… 5 A.1.1 冷库 …………………………………………………………………………………………… 5 A.1.2 运输 …………………………………………………………………………………………… 5 A.1.3 卸车 …………………………………………………………………………………………… 5 A.2 间接的产品温度测量方法 ……………………………………………………………………